流體粘度是指平面不同但平行，面積“A”和距離“dx”相同，流動方向相同，流量“V1”和“V2”不同的流體。牛頓假設維持這種不同流量的力與流體的相對速度或速度梯度成正比，即τ=ηdv/dx=ηD(牛頓公式)，其中η與材料性質有關。
測量流體粘度的目的:
1.了解流體粘度的本質及其對流體傳遞和傳熱性能的影響，加深對流體粘度的理解。
2.了解牛頓流體和非牛頓流體的區別，進壹步了解牛頓內耗定律在實際中的應用。
3.掌握根據牛頓內耗定律設計的旋轉粘度計的測量原理和使用方法。
4.根據測得的數據畫壹條曲線。
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