綠豆性涼，味甘。平時喝可以消暑解渴。因其具有利尿作用，中毒後飲用食物或藥物，還可排除體內毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、斑疹等也有壹定療效。
排毒:綠豆的清熱之力在於皮膚，排毒之力包含其中。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
中暑預防:綠豆與其他食物同煮，療效更佳。預防中暑，可以喝綠豆銀華湯:綠豆100克，金銀花30克。
友情提醒:綠豆性涼，脾胃虛弱、腎虛腰痛者不宜多食。
綠豆對體重的增減沒有影響。