加碘鹽，海鹽。市民在選用食鹽時，最好選擇合適含量的加碘鹽，並通過二維碼識別真偽。
建議市民使用本地生產的碘鹽，因為各地的碘鹽標準是不壹樣的，廣東的衛生部門會根據本地的尿碘水平，制定我們本地的人應該食用的碘鹽含量。
廣東就是粵鹽牌，認準這個粵鹽牌，後面還有壹個溯源的二維碼，掃這個二維碼，輸入後四位，就可以看每壹包鹽來自哪裏。沒有這個溯源碼是不準上市的，壹包壹碼。
在使用和儲存時應註意以下幾點：
1、密封保存。
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於幹燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，壹次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒。
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
普通市面上的食用鹽是沒有保質期的，但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為壹年。