c語言跟匯編的區別相對比較小，基本就是用匯編中的跳轉（JMP，JNE等），比較（CMP）等命令來表示控制、分支、循環等結構，把函數轉換成標簽，用寄存器來存放參數，用棧來保存局部變量等。
C++比c語言多了許多特性，主要是面向對象特性（比如繼承，多態，模板等），當然翻譯成匯編語言的難度也就更大。
而java和C#並不是直接編譯成匯編語言，而是它們專有的中間語言（和匯編比較像，但是優點是與機器無關，可以跨平臺，只要在該平臺編寫了對應的解釋器，缺點是速度稍慢）
以上是我的理解，可能並不十分準確，僅供參考。