陽澄湖大閘蟹(又名金爪蟹)是江蘇省蘇州市的特產，也是中國國家地理的標誌性產品，產於蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹背綠、腹白、爪金、毛黃。它們濃稠，煮熟後呈亮橙色，味道鮮甜。它營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物。陽澄湖大閘蟹9月中下旬開始捕撈上市，上市規格為超級公蟹200克以上，母蟹150克。壹級公蟹大於等於150g，母蟹大於等於125g；二級公蟹大於等於125g，母蟹大於等於100g。
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