鴛鴦鍋底配火鍋底料配方

食材:紅湯火鍋:牛裏脊200克、牛肝200克、水牛肚250克、鱔魚片250克、水牛裏脊300克、活鯽魚65438條(約50克)、魚丸65438+鴨血050克、肉汁500克、清湯250克火鍋:豬裏脊(片)200克帶水魷魚片、雞肉片150克、魚肉150克兩盆原料:大蔥500克，蒜苗500克，蓮藕500克，豌豆苗尖500克，菠菜500克，黃苗白500克，粉條250克，冬筍200克，冬菇100克。1.將上述原料分裝在不同的盤中，圍上鴛鴦火鍋，點上火，熬湯，撇去浮沫，即可食用。2.調味菜由香油、蠔油加鹽、味精制成，每道菜可加入壹個雞蛋的蛋清。3.吃的時候可以先把鱔魚片、鴨胗、魚丸放在鍋裏煮。鯽魚洗凈後，用筷子從魚的口中插入，放入火鍋中煮熟，用筷子食用。