荷蘭瓜原產於荷蘭，只有普通黃瓜的壹半長，有的地方也稱為小青瓜。皮脆光滑，沒有普通黃瓜表皮上的刺，肉質脆嫩，味甘多汁，黃瓜味特濃。黃瓜的含水量為96%～98%，不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。荷蘭瓜對土壤的要求很嚴格，種植時可以將可可泥炭、蛭石、珍珠巖混合配制土壤。有機黃瓜在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的。