涼拌木耳的簡單做法如下：
主料：黑木耳30克、紅辣椒3個。
輔料：白糖少許、鹽適量、白米醋適量、大蒜3顆、小蔥3/1個等等。
1、木耳泡2個小時以上，可以提前壹晚上或者幾個小時泡都可以。
2、把泡發的木耳煮兩三分鐘，去生消毒。然後撈起來放在涼水裏沖洗幹凈，木耳有的比較多沙和其他臟汙，然後洗凈備用。
3、切絲是方便浸鹽，辣椒、蒜頭都切碎。不易吃辣可以少放。根據個人口味酌量加減。
4、依次放入木耳、辣椒和蒜頭、蔥白、鹽，拌均，腌制10分鐘以上至鹽全部融入木耳。
5、加糖腌制幾分鐘至完全融合。最後加入白米醋。
6、蔥段增色，然後裝盤即可。