莧菜莖部粗壯，呈綠色或紅色，葉片呈卵形、菱狀形或披針形；莧菜的圖片如下：
莧菜是壹年生草本植物，植株高度約80-150厘米左右，莖部較粗壯，顏色為綠色或紅色，常分枝。莧菜的葉子形狀為卵形、菱狀卵形或披針形，頂端圓鈍或尖凹，基部楔形，全緣或波狀緣。莧菜的花朵簇球形，雄花和雌花混生，苞片及小苞片呈卵狀披針形。莧菜的種子形狀為近圓形或倒卵形，顏色為黑色或黑棕色。
莧菜原產自印度，被引入中國的時間最早可追溯至公元10世紀，現今分布於亞洲南部，中亞、東亞等地，中國各地均有栽培。莧菜喜溫暖、濕潤及陽光充足的氣候條件，忌高濕、暑熱及積水，耐旱、耐堿性較強，不耐寒；以肥沃、疏松的粘質土壤為佳。
莧菜的種植方法
1、播種時間
莧菜性喜溫暖，它的種子在10-12℃以上的氣溫環境中才能發芽生長，溫度超過35℃的話，就會對它的發芽和生長產生不良影響，所以莧菜壹般最好在春季3-4月份的時候播種，此時的氣候環境最有利於發芽生長。
2、選地整地
莧菜最好播種到地勢平坦、土壤疏松肥沃和排灌方便的沙質壤土地塊中，種植前需要在土壤厘米施加壹些腐熟有機肥和磷鉀肥，之後要對土壤進行深翻，並做成土做成畦埂，埂高10cm，畦面寬1m即可。
3、正確播種
莧菜的種子比較小，所以在播種的時候，可以將它的種子和細沙混合均勻，然後直接播種到土壤中，並覆蓋上壹層薄土，莧菜播種好後，要適量澆水，保持土壤微微濕潤，這樣幾天之後它就能出苗生長。