中國最好的三種面粉是天山面粉、河套面粉、香雪面粉。
1、天山面粉
由新疆天山面粉有限責任公司出品。在新疆地區，這家企業無論是產銷量，還是經濟實力，都名列前茅，為農業產業化國家重點龍頭企業。
2、河套面粉
產自於河套平原巴彥淖爾地區，這裏地勢平坦，常年雲雨少，日照充足，灌溉水源充足，非常適合種植小麥。河套面粉色澤潔白、光亮如雪，粉質細膩均勻，制作成面食自然蓬松，麥香味十足。
3、香雪面粉
產自於中糧沈陽香雪面粉有限公司，現有香雪、東達兩個系列面粉，被評為遼寧品牌產品。在東北地區市場覆蓋率還是挺高的，大品牌，質量有保證，可以做很多面點。
面粉的分類
1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半松散；壹般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：壹般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面壹般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
以上內容參考：百度百科-新疆天山面粉（集團）有限責任公司