大白菜豬肉水餃
材料
面粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥姜末，雞精，調和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油，
做法
1.面粉中加少許鹽混合均勻
2.註入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀
3.再慢慢加水揉成面團，蓋上蓋放壹邊餳著
4.大白菜洗凈後控凈水分，先切成絲
5.再切成末
6.撒上少許鹽用手揉搓，然後用手撰擠出水分。用紗布也可，我嫌麻煩，直接用手
7.肉餡中放入料酒、醬油等液體
8.再壹點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝壹個方向攪打
9.攪打上勁即可
10.加入蔥姜末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻
11.加點蠔油攪拌均勻
12.再放入適量調和油和少許香油拌勻
13.最後放入白菜餡拌勻，餡料就調好了
14.這時面也餳的差不多了，取壹塊面團搓成長條狀
15.用手揪成小劑子。用刀切也行，我是習慣用手揪，家傳下來的習慣改不了
16.按扁。搟成圓面片
17.在圓面片上放上適量餡料。捏成餃子。包好的餃子
18.鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來後蓋上鍋蓋煮。煮開了之後放入壹小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之後，餃子就熟了
19.調蘸汁：大蒜用刀壓扁。剝去蒜皮。稍切壹下後放小碗裏。用搟面棍搗成蒜泥。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油。壹碗香噴噴的蘸汁就調好了
素三鮮豬肉水餃
材料
豬肉餡，面粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法
1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡裏調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻
3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻
4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折
5.先從右邊往裏捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~
6.入開水鍋中煮熟即可
白菜豬肉水餃
材料
餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順壹個方向攪拌上