盧布林壹直是塔塔爾族、羅塞尼亞人(Ruthenes)、約域治亞人(Yotvingians)及立陶宛人的攻擊目標，壹些時間該市甚至被摧毀。它於1317年成為壹個城市。波蘭國王卡西米爾大帝，察覺到此地的戰略價值，於1341年在這地建築了壹座石造城堡，並以防守城墻環繞。
1392年，該城從國王瓦迪斯瓦夫二世中獲得了重要的貿易特權，並受惠於波蘭與立陶宛之間的和平，發展成壹個重要的貿易中心，成為支撐兩國間商業貿易的壹個重要部分。1474年盧布林附近的地區組成了盧布林省。於15世紀及16世紀該市發展迅速。波蘭立陶宛聯邦最大的貿易展就於盧布林舉行。於整個16世紀聯邦的貴族議會(sejm)有壹段時間是設於盧布林的。1569年6月26日，重要的盧布林聯盟於盧布林簽訂了，這件事導致了波蘭及立陶宛的統壹。
波蘭文藝復興時期，有部分畫家及作家於盧布林居住及工作。於1578年君主法庭(Crown Tribunal)於盧布林設立，成為小波蘭地區的最高法院。 1944年，盧布林被蘇軍奪取，並成為蘇聯控制的***產波蘭國家解放委員會(Polish Committee of National Liberation)的所在地。1945年1月該會遷往華沙。戰後的時間盧布林繼續發展，人口是以前的三倍，地區大大擴展。相當多的科學研究基地於新設立的瑪麗亞·居裏-斯克沃多夫斯卡大學附近設立。壹間大型的汽車工廠(FSC工廠)亦於盧布林設立。