原料：土豆、鹽、陳醋、醬油、蒜片、蔥末、幹辣椒。
做法步驟：
第1步、買回的土豆洗凈削皮切成絲，放入碗中倒入適量水浸泡1-2小時，中間每隔20分鐘左右換壹次水，撈出。蔥切末，蒜和幹辣椒洗凈切片備用
第2步、鍋內倒入適量油燒熱，分別倒入蔥末，蒜片和辣椒炒出香味。
第3步、切好的土豆絲倒入鍋內，翻炒均勻後倒入3湯匙陳醋，1湯匙醬油和2湯匙鹽。
第4步、大火翻炒土豆絲斷生（差不多2-3分鐘）關火即可。
第5步、好吃的酸辣土豆絲就做好了。
小貼士：
1:讓土豆絲快速浸泡出裏頭的澱粉就是用涼水浸泡並且勤換3-4次水或者在水裏加幾滴醋進去用手攪拌幾下也能快速去除土豆絲裏頭的澱粉。2:炒土豆絲放入幾片蒜片進去炒出的土豆絲會更好吃。3:家裏沒有幹辣椒的可以用辣椒醬代替。