面點花樣做法大全圖片 圖解
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆鹹香。
材料:普通面粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、面粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然後將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來
4、切開，把兩片放在壹起，用筷子壹夾就成了壹只綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火後過幾分鐘再揭蓋。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入幹酵母，攪勻至溶化後靜置5－10分鐘。
2.待酵母液表面出現厚厚的壹層小氣泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要壹點壹點往裏加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面板上揉至表面光滑進行發酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克壹個的劑子。
6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然後分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在壹起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在壹起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在壹起，同樣摞起來。
10.取壹根筷子在中間輕輕壹壓，抽出筷子，然後橫過來，用壹根筷子放在壹邊輕輕壹壓，另取壹根筷子放在另壹邊同樣輕輕壹壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動壹下
12.全部做好後用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多余的面團練壹下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
花樣面沙卷
材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量
做法
1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起並在封口處塗上蛋液，粘緊並定型。
3.然後兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最後大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。
小訣竅
1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成鹹的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮妳的想象吧 。
2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。
花式面點做法
比如這些可愛的小兔，
食材
面粉 400克
酵母 4克
紅曲粉 少量
白砂糖 10克
溫水 200克
方法/步驟
準備好面粉，加入白砂糖。
酵母用溫水化開緩緩倒入面粉中。
用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面團分成兩份，份約360克白面團，壹份約240克加入少量
的紅曲粉揉成粉色面團。
取得兩色面團。
兩色面團平均各分割成10個小面團，揉圓。
取壹份白色面團搟成舌狀。
再取壹份粉色面搟成比白色面團小—圈的舌狀。
粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實使其粘合，中間對半切：
開，留三分之壹處不要切斷。
從下至上卷起。
向後折起。
背面接口處捏緊。
成兔子狀。
耳朵用牙簽中間按壓壹下。
依次全部做好可以做10個，發酵至1.5倍大小。
上鍋大火蒸20分鐘燜35分鐘。
涼透後用巧克力醬畫出兔子面部表情。
非常可愛。
另外，
紅棗開花饅頭：
面粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克
步驟1：盆裏放入500克普通面粉，酵母用溫水化開倒入面粉中攪拌均勻和成面團，放在溫暖處醒發到兩倍大。
步驟2：醒發好的面團揉面排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續揉（這壹步要慢慢來）直到紅糖充分揉到面團中，如果感覺面很粘手撒點幹面粉，揉好的面團下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關火燜5分鐘即可。