1、戚風蛋糕
相對簡單的蛋糕口味，口感細膩，糕體軟綿，易卷曲，多用來制作蛋糕卷
2、海綿蛋糕
大多蛋糕糕體選用的這種，性質穩定，承壓力強，口感細膩香甜，非常軟綿。屬於非常簡單卻又上座率很高的品種
3、手指餅幹
較出名的手指餅幹胚底是提拉米蘇，餅幹的粗糙和慕斯的細膩形成鮮明的對比，可可的苦和慕斯的甜同樣形成鮮明的對比，口感非常豐富
4、奶酪芝士類
奶酪芝士類蛋糕是口感細膩甜蜜，冷凍後的膏體冰涼入口即化，濃郁的芝士慕斯常溫下無法維持形態，需要再冷凍的條件下保持，非常受年輕壹代的喜歡，但是熱量高，甜蜜指數過高。
5、含酒類
含酒類最著名要數德國黑森林系列蛋糕，夾層的櫻桃碎的清香甜蜜，黑巧克力蛋糕胚的微微苦，夾雜著櫻桃甜酒的醇香，讓這個系列經久不衰，壹度上榜為小編最愛的蛋糕系列
6、巧克力
巧克力單獨做蛋糕胚的少，除了下午茶系列，多融合在慕斯和海綿蛋糕內做成巧克力味，大受女孩子歡迎。
7、水果
簡單易上手的壹個品種，經典的海綿蛋糕坯，2層的水果蛋糕是標配，制作簡單，但是口感絕對不簡單，吃再多也不會膩。簡單的海綿配上水果夾心，瞬間就高檔了呢，
8、鮮花
最多出現在情人節，婚禮上，我見過壹款最常見的是經消毒後的玫瑰花瓣裝點整個蛋糕體，純白的膏體配上暗紅玫瑰，總給人壹種情欲滿滿的感覺，感覺不忍直視，好汙。昏暗的燈光，撒滿的玫瑰，鋪滿整個白色的。。。奧，原來還是鮮花最汙啊