盡管荷包蛋的做法比較簡單，基本上每個人都懂得做，可是要將他們煮出完美情況，還是需要好多個技巧的，壹是保持住熱水的溫度，切勿燒開後下鍋，不然，雞蛋清不但非常容易散，還會繼續亂漂，“慢火慢煮”才是正確的作法，二是選擇那些調料做高湯，北方人非常喜歡的壹種食用方法是海菜和蝦米皮，特征是：湯鮮味美。
食物調料：生雞蛋（或是鵝蛋）、鹽、蝦米皮（蝦米音樂）、海菜、芝麻油、蔥、生抽醬油。制作流程：
第壹步最先，提前準備1只潔凈的空碗，先往裏面打進2-4枚新鮮生雞蛋（或是鵝蛋）妳們可以根據個人的愛好，或是家裏已有的標準來挑選，我個人感覺鵝蛋的口感會更好壹些，大家認為的啊？
第二步出鍋燒開水，與此同時，放進少許的鹽（入底味，咬起會變香），等水燒沸冒泡泡後，再用勺子緩緩的攪拌兩下，讓開水旋轉起來後（這可以有效防止黏鍋），再用小火，並把提早備齊的生雞蛋（或是鵝蛋）慢慢地底下鍋中，與此同時，蓋上蓋燜3-5min，直至將它們煮著定形，而且徹底飄浮上去才行。
第三步借著煮雞蛋的間隙，此外，提前準備1只潔凈的空碗，先往裏面放進適量的蔥段，及其少量蝦米皮和海菜，再倒入少許的鹽和生抽醬油，最終，再滴進少許的芝麻油，味兒就更加美味了，以上幾種調味品所有放好好地後，將燒壹壺開水立即沖調沖泡進來，便是壹碗鮮香味美麗的底湯，不但作法比較簡單，而且味道極為的美味。
第四步雞蛋煮著飄浮上去後，掀開鍋蓋，再轉文火再次煮2-3min，把它們煮開、煮透後（這壹有所不同），撈起來，而且盛入提早弄好的紫菜蝦皮湯中，水煮荷包蛋制做進行，南方地區特別喜歡的壹種作法，特征是：湯鮮味美，好點人經常把它當做宵夜或是早飯來服用，對它感興趣的朋友快來看壹下吧，確保大家都會迷上它。
切勿將它們立即倒進燒沸燒開的熱水中，不然，煮出來的蛋白質非常容易散去（雞蛋清亂竄），與此同時，再裏面放進少許的鹽，還能夠起到避免黏鍋的功效，那樣煮出來的蛋便會顯得非常的詳細。