大批量的大蒜儲存可以放在冷庫；
大蒜冷庫貯藏方法：大蒜采收?
大蒜分級：用於貯藏的大蒜要選品質好質量高的，選擇無機械損傷，無黴變的大蒜；機械損傷對儲藏保鮮的質量影響很大，因為受損傷的大蒜，其呼吸作用會急劇增強，蒸騰作用也會加劇，同時損傷處還容易受到青黴菌的侵害，並逐漸侵害到整個蒜瓣。
大蒜包裝：采後大蒜先去除根須，留1~1.5cm的假莖，對大蒜進行挑選分級去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然後裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。
冷庫管理：大蒜入庫前應先進行設備的檢修、庫房的清掃，然後對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3d，對庫房進行降溫，使庫溫達到-1~-2℃。
冷庫溫濕度管理：大蒜貯藏的適溫度是-1~-4℃，相對濕度為60%~70%，濕度不要超過 80%，如果濕度過高會產生黴，如果濕度過低易失水；儲藏過程中應保持庫溫的恒定；
大蒜冷庫貯藏管理：
冷庫清潔：大蒜進入冷庫之前要進行消毒，檢查冷庫的氣密性；
定期檢查：定期對冷庫內的大蒜進行檢查，處理黴變腐爛的蒜頭；
大蒜出冷庫之前要強制通風，使大蒜適應冷庫外環境；
貯藏期間控制好冷庫的溫度濕度，保持溫度濕度的恒定；
參考資料：
冷庫安裝與維修1000個怎麽辦？