壹碗牛肉面大概有200克左右，熱量為238大卡左右，所含熱量需要散步164.2分鐘消耗完。牛肉面通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
壹碗牛肉面的營養：
牛肉面營養素含量(每100克)：熱量(大卡)118.89、碳水化合物(克)16.95、脂肪(克)3.13、蛋白質(克)6.09、纖維素(克)0.39。
牛肉面的做法：
湯主料：牛腩或牛腱至少800g以上，綠蘿蔔或白蘿蔔壹根，草果、三奈、桂皮、肉蔻適量，生姜、沙姜、香葉、花椒適量，蔥、蒜苗各壹根，蒜苗和香菜切碎備用適量。?
面主料：高筋面粉適量，食鹽少許，食用堿微量，食用油少許。
做法：
1、牛腩洗凈鍋中放水，燒開，然後肉放進鍋中焯水去腥去血，然後倒掉水，重新燒壹鍋，曬開後放進牛肉，然後將湯頭的配料全部放進煲魚袋，扔進鍋裏開始煮，大概1.5—2小時，牛腱的話至少3小時以上。
2、煮好的肉撈出晾涼備用，湯備用。
3、高筋面粉，放入少量食鹽，微量的食用堿，開始和面，少放水，放多次。壹邊醒面壹邊和，和到面團光滑，軟硬合適為止，蓋上保鮮膜繼續醒面，大概20分鐘。
4、醒好的面團，搟成餅狀，抹上食用油，蓋上保鮮膜，繼續醒面，這次需要30分鐘——45分鐘左右。?
5、綠蘿蔔切片，放進水中煮至半透明。
6、鍋中放水，燒開，，面餅切成小條，手捏兩頭拉開，放進鍋裏。
7、煮熟撈出放在碗裏。
8、牛肉提前切兩份，壹份肉丁壹份薄片，壹定要薄，蘿蔔提前放進牛肉湯再煮幾分鐘，這時候煮牛肉湯，要放進去食鹽調味。蘿蔔單獨撈出，面條上撒上香菜蒜苗，放上蘿蔔片，澆湯，最後放上牛肉即可。
以上內容參考：百度百科-牛肉面