步驟1
準備食材：龍蝦500克、大蔥50克、姜1塊、幹辣椒15克、鹽1勺、啤酒半罐、豆瓣醬1勺、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、香菜5克、花椒15克、油適量。
步驟2
小龍蝦用刷子洗凈。
步驟3
剪掉頭部。
步驟4
再從尾部去掉蝦線。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
姜切片。
步驟7
鍋內倒油，油熱加入桂皮、八角、花椒、香葉炒出香味。
步驟8
再加豆瓣醬，炒出紅油。
步驟9
再倒入蔥、姜、幹辣椒炒出香味。
步驟10
然後放入龍蝦，大火翻炒。
步驟11
再倒入啤酒、適量清水、鹽。
步驟12
最後加鍋蓋燜至湯汁差不多收幹時（喜歡有點湯的可以留點）開蓋。翻炒出鍋
步驟13
出鍋後加點香菜即可。