1、 蝦皮主要是由壹種叫做毛蝦的小蝦曬幹加工制成的。
2、蝦皮的加工方法：
（1）蝦皮的主要原材料是毛蝦，而我國的蝦類海鮮中就是毛蝦的產量最多啦，所以市場上的蝦皮都很便宜。
（2）挑選新鮮的蝦皮為原材料，蝦皮的整體大小要相差無幾，不能有些蝦皮比較大，有些蝦皮比較小。
（3）然後再將這些挑選出來的蝦皮鋪在草席上進行晾曬，要不時地翻動壹下蝦皮哦，以免這些蝦皮被曬臭。
（4）最好把蝦皮曬在幹燥通風的地方，如果是陰天的話，則最好把這些蝦皮收集起來，以免導致蝦皮被曬得發黴或者發臭了。
（5）煮熟蝦皮。或者也可以先把這些挑選出來的蝦皮煮熟，放入淡水中煮熟就可以了，等到蝦皮煮熟了之後再撈起來瀝幹，然後再曬幹就好。