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老婆想要吃錫紙花甲粉，這道菜應該怎麽制作？不知道從什麽時候起，錫紙花甲粉開遍了大街小巷，不知道大家為什麽都這麽喜歡吃，壹次偶然的機會，我也吃了壹次，感覺真的挺不錯的，鮮嫩麻辣爽口，有種吃了壹次又想吃第二次的沖動，後來身為廚師的我，決定自己在家做壹份，總結出了兩個要點：壹：花蛤吐沙必須要吐幹凈，二：錫紙花蛤醬必須要好吃！今天我就詳細的和大家說壹下，可以說是無保留分享：
錫紙花甲粉制作過程
*主要用到的材料有：錫紙適量，新鮮花蛤300克，龍口粉絲兩捆，金針菇50克，錫紙花甲粉醬汁50克，鹽，雞精，香菜，生抽，蔥花各適量，姜5克，洋蔥10克，白菜50克，明蝦3只
*制作工藝：（1）首先將從市面上購買回來的新鮮花蛤，先放入鹽水中，等待其開口吐水，隨後在水中滴入幾滴植物油，這樣會加速花蛤吐沙，多養壹會直至沙子吐盡，清洗幹凈備用。（2）金針菇撕碎，明蝦挑去蝦線，姜切粒洋蔥切粒。（3）取壹口鐵盤，擺上錫紙，隨後再錫紙上放入花蛤墊底，隨後倒入姜絲，洋蔥以及錫紙花甲粉醬汁，再註入高鐵漫過花蛤文火煮至花蛤開口，此時倒入金針菇，粉絲，白菜，明蝦，包上錫紙，文火煮至五分鐘，讓鍋中的食材相互融合在壹起。花蛤開口了再放入其他輔料，這樣能讓花蛤中的鮮味釋放出來，達到最佳風味。（4）將錫紙揭開撒上鹽，雞精，香菜，蔥花，淋上少許生抽調味，煮至熟透，即可關火。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
錫紙花蛤醬的制作方法
*詳細的配方有：蒜子240克，洋蔥35克，泡椒80克，姜25克，京蔥20克，西紅柿20克，清水50克，植物油300克，芝麻醬90克，海鮮醬15克，番茄醬15克，花生醬90克，排骨粉10克，鹽8克，白糖15克，雞精10克，味精10克
*制作工藝：（1）首先將洋蔥，泡椒，姜，京蔥，西紅柿，清水，全部切成小塊放入攪拌機中，攪打成蓉。（2）將蒜子用刀剁成碎末，越碎越好。（3）鍋中倒入植物油，油溫三成熱，倒入壹半的蒜末，小火慢慢炸至金黃，隨後倒入另外壹半蒜子，再調入攪拌機中的食材，開小火慢慢攪動二十分鐘，讓鍋中的醬汁濃稠，水分減少，且香味越發濃郁時，調入芝麻醬，花生醬，開小火慢慢攪動開來。（4）鍋中繼續加入海鮮醬，番茄醬，排骨粉，鹽，白糖，雞精，味精，小火繼續攪動五分鐘，即可。（5）自然放涼後，封閉保存即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有壹道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會壹直陪伴著妳！
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