胖頭魚，俗名花鰱，別名胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、包頭魚等。在科學分類中，它的中文名是鱅魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的其中壹種。
鱅魚體側扁，頭部特大，眼在頭的下半部。背部暗黑色，有不規則的深色斑塊，腹部灰白色且呈圓滑狀。尾鰭叉形，背鰭硬棘3枚，背鰭軟條7枚，臀鰭硬棘1至3枚，臀鰭軟條12至14枚。成魚長度通常在60厘米左右，最大的可達140厘米，重量40公斤。
鱅魚生活於河流、湖泊中，冬季多在河床和較深的巖坑中越冬，分布長江流域下遊地區，東北、華北甚少見，是我國養殖魚類之壹。養殖歷史已久，與青魚、草魚、鰱魚並稱中國“四大家魚”。
為溫水性魚類，適宜生長的水溫為25～30℃，能適應較肥沃的水體環境。性情溫馴，行動遲緩。從魚苗到成魚階段都是以浮遊動物為主食，兼食浮遊植物，是典型的浮遊生物食性的魚類。在人工飼養條件下，也食豆餅，米糠，酒糟等人工飼料，以及禽畜的糞便。