說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我壹樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。
蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友壹起去夜市，都要點上壹盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做，實惠還衛生，下面就來分享壹下蝦尾怎麽做好吃。
壹、香辣蝦尾制作步驟1、準備食材：蝦尾、青紅椒、姜、蔥、蒜、黃酒、花椒、八角、香葉、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、冰糖、生抽、蠔油、十三香、白芝麻
2、把新鮮的蝦尾，沖洗幾遍，把蝦黃蝦線去掉，洗幹凈放盆裏，加入水和壹點鹽，浸泡半個小時，把蝦尾撈出來，加入料酒腌制10分鐘去腥。
3、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒放進去，炒出香味，再放入豆瓣醬、火鍋底料放進去，炒出紅油。
4、把蝦尾放進去，翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、十三香、冰糖，再加入適量的水，燜煮20分鐘，加入青紅椒段，大火收汁，撒上白芝麻就可以出鍋了，香辣入味，好吃過癮。
二、蝦尾炒蒜薹1、準備食材：蝦尾、蒜薹、蔥、姜、蒜、黃酒、蒸魚豉油、鹽、十三香
2、把新鮮的龍蝦刷洗幹凈，把頭、蝦線、蝦黃去掉洗幹凈，瀝幹水分放盆裏，加入鹽、十三香、黃酒抓拌均勻，腌制20分鐘去腥。
3、把蒜薹洗幹凈，切成小段，姜蔥蒜洗幹凈，姜切片、蒜切片、蔥切段，起鍋燒油，鍋裏加入油，油熱把姜蔥蒜放進去，炒出香味。
4、把蝦尾放進去，翻炒壹下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鐘，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。
總結：蝦尾的做法有很多種，每個人的做法都不壹樣，畢竟每個人的口味都不壹樣，可以根據自己的口味來做，不管怎麽做，都要選擇優質的蝦尾，蝦尾要處理幹凈，自己在家做，好吃實惠還衛生，喜歡吃蝦尾的都可以試試。