米魚好吃的做法如下：
用料：米魚1條、蒜頭1個、生姜3片、幹辣椒3個、蔥2根、料酒2勺、鹽適量、白糖半勺、紅燒醬油2勺、水澱粉適量、米醋半勺。
步驟：
1、準備壹條米魚，蒜頭1個去皮，幹辣椒3個，生姜3片，蔥2根。
2、在米魚肚子下面的肛門處，用剪刀將魚腸剪斷。
3、取出魚鰓。
4、再從魚鰓位置拉出米魚的肚腸，這樣操作的方法，能讓米魚完整更好煎炸。
5、在用料酒和鹽塗抹於米魚全身，腌制15分鐘後，用廚房紙吸幹米魚水分。
6、鍋燒至八成熱，倒入適量油，放入米魚煎炸。
7、煎炸至米魚兩面金黃後撈出。
8、鍋裏留油燒熱。
9、放入大蒜炸至金黃爆香。
10、放入米魚、幹辣椒、生姜片，烹入料酒1勺。
11、加入蔥段，倒入沒過米魚高度的清水，加入2勺紅燒醬油、適量鹽和半勺糖，燒開後轉中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，倒入半勺米醋，勾入適量水澱粉即可裝盤。
12、成品。