很多咖啡生產國在種植咖啡時使用大量的化學肥料和農藥抑制病蟲害，同時能增加產量。但是這些化學成分會破壞土壤天然養分，深入地下汙染地下水以及河川，隨著產量的擴增，土壤的汙染會越來越嚴重。
有機咖啡可以說是良心咖啡，強調不使用化學肥料和農藥，改用有機肥料、廚余、堆肥等。使用古老的遮蔭栽培，這恰好是古老鐵皮卡和波旁咖啡樹最愛的種植方式。但是有機種植成本高，所以產量也相對來說比較低。可以說是咖啡中的極品了，這是因為能在樹蔭底下種植的話可以減緩咖啡樹的成熟，讓咖啡能夠充分的進行生長。這樣的話它裏面就會含有更多的天然成分，因此口味上與普通的咖啡也是有很大的差別的，而且裏面咖啡因的含量也是比較少的。
喝有機咖啡有什麽好處1.有機咖啡的營養價值也是比較高的，有機咖啡裏面含有維他命b，烘焙後的咖啡豆的含量而且會更加的高。另外還有壹些遊離的脂肪酸咖啡因以及單寧酸等，這些都是壹些營養的元素。
2.有機咖啡對於皮膚演示具有非常好的益處的。有機咖啡能夠促進我們的新陳代謝，還可以讓我們的消化變得好壹些，對於便秘也有很大的功效，因此常喝壹些有機咖啡的話對於美容養顏也是有壹定功效的。
3.有機咖啡裏面的咖啡因可以消除疲勞。在我們比較疲勞或者是勞累的時候可以適當的喝壹些有機咖啡這樣可以得到很好的緩解，而且我們壹天喝壹些的話還可以有效的預防身體的壹些疾病。另外每天喝壹些有機咖啡的話，還可以帶來良好的情緒。因此，有機咖啡不僅營養價值比較高，而且還有非常好的情緒調節功能。