主料
標準粉200克
水70克
黃油40克
奶粉30克
幹酵母2小勺
小蘇打0.6克
鹽0.6克
輔料標準粉60克
黃油20克
鹽1/2小勺
原味口味
烤工藝
壹小時耗時
普通難度
蘇打餅幹的做法步驟
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1
將面團材料揉在壹起，揉成面團。
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2
將油酥材料也揉和在壹起，揉成面團。
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3
面團材料蓋上保鮮膜，室溫發酵，體積稍有變大即可。
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4
面團材料搟成長方形面片。
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5
將壹邊從1/3處向中間折,將另壹邊也從1/3處向中間折。
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6
折好的面皮，在搟成長方形面片，中間放上油酥面團。把油酥壓扁，讓油酥成片狀。
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7
把壹邊的面皮翻過來，蓋在油酥上，另壹邊的面皮也翻過來，蓋在油酥上。用手把兩端捏死，這樣油酥整個包裹在面片裏了。
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8
包裹好後，再次搟成大面皮。再重復步驟5，然後在搟成面皮。搟好的面皮應該厚度約2毫米的長方形，切去邊角。
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9
在面皮上用叉子在上面刺上均勻的小孔。
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10
分割成均勻的正方形，每壹塊不要太，也可以用印花模切出其他形狀。
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11
排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵。發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。中層，180度，20分鐘左右，要烤到餅幹按上去很硬才說明熟了。