通常巧克力的保質期都在壹年左右，如果是手工做的巧克力糖，其保存時間很短，在壹周內就要吃完。如果處於夏季，應該將巧克力放在冰箱裏，溫度保持在12~18度，這樣才能保存較長時間，若是保存溫度比較高，那麽巧克力糖就會融化掉，不能繼續食用。
巧克力糖壹旦過期後就不能吃了，在保質期內其品質是沒有問題的，但也要根據保存方法來判斷巧克力糖的保存時間。如果巧克力糖出現融化的現象，就不可以再吃了。
巧克力糖變質後會生成壹層白霜，起白霜是由於保存不當造成。過期的巧克力糖，如果繼續吃的話，會影響腸胃健康，出現腹瀉等不良反應。可以將過期了的巧克力糖溶化掉，用清水將其稀釋，然後再拿去澆花，這樣可以增加壹定的營養物質，讓花生存得更好。