藕最好吃的幾種做法如下：
1、蓮藕骨頭湯。
蓮藕排骨湯是壹道傳統名菜，屬於鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是壹罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。
尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
2、中式香煎藕餅。
藕餅，裏面有面粉和肉，可以增加飽腹感。而且少油，煎出來又香，老少皆宜。
3、家常炒脆藕。
這是壹道普遍的家常菜。在每家飯桌上都不斷地出現。這道菜如名字壹般，藕片十分的爽口清脆，讓人每吃壹口都能聽到在嚼藕片的脆響。藕片是壹種營養很高的蔬菜，不僅吃起來好吃而且對人具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃的功效。
4、涼拌蓮藕。
涼拌脆藕是壹道做法簡單的普通涼菜。藕片十分的爽口清脆，讓人每吃壹口都能聽到在嚼藕片的脆響。這道菜作為涼菜可以讓人開胃爽口，在真正的正餐上桌前可以讓食客們打開食欲，讓食客們胃口更好。
5、桂花糖蓮藕。
江南地區漢族傳統小吃，桂花風味濃郁，以蓮藕、糯米、桂花為料制作。秋天是食用蓮藕的最佳季節，而此時桂花滿枝頭。此道菜開胃清熱，滋補養性。