在立春節氣吃春餅是中國民間飲食風俗中的壹種，在東北、華北等地區都有這樣的習俗，那麽春餅怎麽做才又軟又好吃呢？壹般裏面卷什麽菜比較好吃？
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春餅和烤鴨餅壹樣嗎？不壹樣。
吃烤鴨所用到的餅壹般是用澄面（小麥澱粉）做的，普通的面粉因為含有面筋所以不適合做烤鴨餅，而春餅壹般就是用面粉為原材料制成的，不過在許多飯館吃春餅時，很多時候會用卷烤鴨的餅代替。
春餅裏卷什麽菜最好？看個人口味。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制成的壹種薄餅，食用時常常和豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜壹起吃，或春餅包菜食用。
現如今許多人吃春餅時喜歡抹甜面醬、卷大蔥等方式搭配食用，有的地方還講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅裏吃都是可以的，不過建議在配菜時選用比較爽脆的菜品，不要有太多菜湯，以免湯汁灑漏。
春餅做法
1.準備面粉300克、開水200毫升，將開水倒入面粉中，揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
2.把面團揉成長條，切成均勻小塊，搟薄搟大，在每壹片面餅上薄塗壹層油。
3.把塗好油的面餅摞在壹起，放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍等片刻，晾涼後即可壹層層揭開。
4.等面餅制作完成後，卷上適量配菜即可食用。
發布於 09-11 11:37