（1）食材：雞爪500g，生姜，生抽，老抽，料酒，食用油，食用鹽，蔥花，八角均適量
（2）做法：首先我們將雞爪的指甲部分用剪刀剪掉，緊接著我們將雞爪放在冷水裏面浸泡，緊接著我們將雞爪放在鍋中，大概煮上十分鐘左右的時間，在裏面加上壹點生姜片，這樣能夠去除雞爪裏面的壹些腥味，在另壹個幹凈的鍋中加上食用油，將雞爪倒進鍋中翻炒，這時候在裏面加上壹點生姜，以及八角，翻炒均勻，加上壹點生抽以及老抽，以及黃酒，這時候在鍋中加上壹點溫水，大約沒過雞爪的部分，這時候在鍋中熬煮大概半個小時的時間，讓裏面的調料完全入味，最後加上食用鹽，以及蔥花，就可以了。
2、泡椒雞爪
（1）食材：雞爪壹斤，小米辣適量，生姜適量，泡椒適量，檸檬1個。
（2）做法：首先我們將雞爪清洗幹凈，將指甲部分剪掉，這樣能夠將雞爪清理的更加幹凈，緊接著我們將雞爪放在鍋中，加上水，裏面加上幾個生姜片，讓雞爪的腥味去掉，這時候我們將雞爪放在鍋中多煮上壹段時間，大概超過15分鐘，這樣能夠讓雞爪更加熟壹點，還能讓雞爪的味道更加香。切上壹些小米辣，將已經煮好的雞爪放在冷水裏面過涼，緊接著將已經已經準備好的泡椒倒進雞爪裏面，這時候在裏面加上壹些小米辣，隨即將已經準備好的檸檬擠上壹些檸檬汁，這時候將雞爪放在冷藏裏面，蓋上保鮮膜，大約兩個小時就行了。
3、烤雞爪
（1）食材：雞爪1斤，食用油適量，蔥花適量，孜然粉適量，生姜適量，辣椒粉適量，燒烤醬適量
（2）做法：首先我們將雞爪清洗幹凈，放在鍋中煮，加上幾片生姜，隨即我們將雞爪撈出來，放在壹邊，放涼，鍋中不用加上食用油，將雞爪放在已經熱的鍋中，這樣反復翻幾下，讓兩面的雞爪已經完全受熱，將雞爪裏面的水分先烘幹，緊接著加上壹點食用油。等到雞爪已經完全熟了之後，在上面塗抹上已經準備好的辣椒粉，孜然粉，再刷上壹層燒烤醬，保證口水都要流下來了，最後撒上壹把蔥花就可以了。