紅燒豬蹄
1，準備好調料 蒜瓣 姜片 蔥白段 幹辣椒 花椒 香葉 八角 桂皮 蔥末
土豆滾刀切塊備好 豬蹄放入姜片 料酒去腥焯水備用
2，放入少許菜油 壹些冰糖 小火炒糖色
炒好糖色後放入豬蹄翻炒上色 再加入壹大勺豆瓣醬
放入備好的調料爆香和豬蹄翻炒均勻 倒入砂鍋中
3，砂鍋中加入清水沒過豬蹄 也可用黃酒代替 再放入 兩勺老抽 兩勺生抽 兩勺料酒 白冰糖 適量鹽 (具體可根據情況來放 家中有小朋友可少放辣椒 調料也可適量少放 清水替換黃酒)燉煮2小時 有時間可以多燉壹下 越久豬蹄越軟爛 越下飯
4，覺得差不多的時候可以放入土豆 土豆熟後大火收汁即可