順德準確來說並不是壹座城市，而是廣東省佛山市五個行政轄區之壹。這是我到了這裏才知道的。
身為聯合國授予的國內唯二“世界美食之都”（另壹個是成都），順德美食比廣東的其他地方，有過之而無不及。
順德的歷史可以追溯到先秦時期，後與番禺合並，歸入佛山地區。如今，順德轄有4個街道（大良、容桂、倫教、勒流）、6個鎮（陳村、均安、杏壇、龍江、樂從、北滘），每個街區都有全國獨家的自創美食，順德擁有名副其實的美食地圖。
火爆全網的各類美食紀錄片和美食節目裏，如《舌尖上的中國》《鋒味》，都離不開順德。尋味系列也是美食愛好者必追的好片子。
來順德，玩兒是其次，吃才是最緊要的事兒。
順德美食，不只見於氣派的大酒樓，還隱於街頭巷尾的民居裏。除了正餐，還有數不盡的小吃。
沒有在廣東喝過早茶的人生是遺憾的，在順德不去壹趟茶樓就等於白來了。
與在佛山壹樣，我們的壹天也從“嘆早茶”開始。
順德有名的茶樓有：順德人家，龍的酒樓，珍寶酒樓等，這都是平民的消費。如果稍微上點檔次，攻略上壹般首推順峰山莊，無論是環境還是出品，肯定是沒得說的。
我們前後吃了兩家，沒有特意去找，都是在附近閑逛，哪裏看著人多就推門而入。我的概念裏，在順德人挑剔的舌頭下，沒兩把刷子，這兒的餐館是開不長久的。
豐爾粥食本是主打粥的店，早茶也這麽火。酥皮菠蘿包不是新鮮出爐的，口感壹般，表皮軟踏踏拖泥帶水，便宜沒好貨啊，不過6.6元三個也就忍了。
杏香紫菜角倒是讓人欣喜，外表酥脆，肉眼可見的杏仁，包裹著濃濃的紫菜餡兒，松軟，入口即化。就是不能多吃，膩。
最驚艷的是這道上湯黑松露雲吞，雖然只有幾個，但個個餡大飽滿，黑松露特有的香氣給每壹粒雲吞都帶上了華貴的氣質，壹口下去非常滿足。
最後這道蒸耗皇鮮竹卷就顯得中規中矩了，鹹香稍帶甜口，剛好中和紫菜角的甜膩，也算是不錯的搭配。
第二天騎車去容桂，過了容奇大橋，已經饑腸轆轆，下橋開始覓食，意外發現這家茶樓——禦茶園。隔窗向裏看，大廳也是熙熙攘攘。看點評，據說是容桂早茶的性價比之王，難怪這麽多阿叔阿婆。
表皮的鹹香和蝦肉的緊實清淡相得益彰，六個飽滿的蝦仁實在是無法挑剔，只能贊嘆。
南乳蓮藕糕，顆粒感層次分明，也不是很甜，做主食不錯。
青菜為了補充維生素，蒸排骨平常口味，壹般般。
順道說壹句，容桂不大，和大良距離很近，沒有什麽景點，但卻是順德的“美食重鎮”，有壹本美食書就叫《品味容桂》。
我們吃完早茶，隨意的胡亂溜達。不小心誤入了容桂人的早餐根據地——工業路，50年代時，這裏工業發達，是遠近有名的經濟命脈。
現在這些工廠早就關停，變成了柴油機1959創意園，變成了網紅打卡地。只有壹些街坊早餐店，開了幾十年依然屹立不倒。
想吃腸粉的話，當地人會推薦妳去“肖婆”。再走兩步，就到了南虹面店。
南虹面店對面的七姐面店，都是老店。可惜沒有肚子，只能在門口拍照留念。
作為旅行者來說，大部分人都以大良為根據地，住在城市中心清暉園附近。
這裏是順德最有名的美食集散地，沒有之壹。
民信老鋪、仁信老鋪、歡姐倫教糕、李禧記蹦炒、韋記牛雜、細妹牛雜、民駿龜苓膏、何姨葛水、龍眼炸豬肉等，都在清暉園周邊100米。
其中，細妹牛雜名聲最響，過去常年排大隊，不過我們去的時候人並不多，疫情的影響真是太大了。
對面的韋記牛雜門口，更是人丁冷落。兩家的口味屬於蘿蔔白菜，各有所愛，網友們在點評上爭得不亦樂乎。
我們點了細妹的小份兒，30壹份，分量不少，說是牛雜只有牛肚。味道稍微有些重，沾上這邊特色的廣式辣醬（說是辣醬幾乎吃不出辣味，是甜酸辣），多了壹重風味，味覺立馬提升。另外，吸飽汁水的豆泡很贊。
與牛雜的雙強類似，雙皮奶等奶制品則是三強爭霸——民信、仁信還有金榜。孰優孰劣，也是各花入各眼。
只要來順德，華蓋步行街上的民信老鋪，我相信沒有人可以忽略它的存在。
門口墻壁上掛著“省級非物質文化遺產”的大牌子，“since1930”足以說明它的來頭。其下九塊兒依次排開的小木牌，是來自各處的認證，什麽佛山十大名小吃、鳳cctv上榜品牌、區級非遺等。
民信老鋪鎮店之寶就是這碗雙皮奶了。民國時期，由創始人董孝華偶然發明。
順德雙皮奶特別之處是奶源來自本地的水牛奶，水牛奶的特征是乳脂高，約為6.9%，比常見的黑白花牛奶乳脂高3.2%。乳脂高意味著口感更醇厚、更順滑。
微信自助下單，很快就端了上來。湊近，聞到壹股清香。外表潔若凝脂，壹勺進去不散，但壹進嘴巴自行化開在喉嚨上，甘香濃郁。kk說有壹點點腥味兒，我是沒吃出來。個人覺得有點甜了，還是好吃的。對了，有低糖的。
炸牛奶也是必點。不得不說，炸得更好吃壹些。同樣的問題還是甜，且有點小膩，壹塊足以。
二樓是個雙皮奶博物館，可以了解雙皮奶的制作過程以及歷史。
仁信就在同壹條街上不遠處，但門可羅雀。仁信與民信傳承壹樣，因利益原因從民信分出來另起爐竈。沒有吃，就不做過多評價了。
除了這兩家，金榜街牛乳在順德必占據壹席江湖之地。
相傳以前這裏叫金榜村，村民大多靠養水牛為生，從賣牛肉到擠牛奶。後來因環境原因不準在市區養牛，所以金榜街逐漸發展只是賣水牛奶的壹條街。
現在這條街上，有非常多的牛乳店，什麽好姐、芳姐、霞姐、歡記、老街坊等，其中最火的莫過於歡記，因為上過《尋味順德》，算是網紅店了。
金榜街順著華蓋山蜿蜒曲折，小巷狹窄、破舊，步行其中宛如穿行在時光裏。
我隨意地進入壹家店——乳眾不同，裝修蠻有特色。
點了碗龜苓膏，很濃厚的中草藥味，口感爽滑，清涼下火。在這個炎熱的下午，聽著舒緩的音樂，沒有比這更愜意的了。
莘村廣場再向東，有家只在天黑以後才營業的小館，叫冠華老字號粥鋪。莘村粥店就在對面，人氣也很旺，同樣是晚上營業。
晚上已經九點多，人還是絡繹不絕。看得出來，都是周邊的老客。
順德的美食就是這麽的漫不經心，經過多年檢驗長久不衰的店自有它的手藝。粥底綿軟，豬肝清爽，無腥氣。
某天，騎車胡亂轉，誤打誤撞入壹家看著很多人的沙煲兄弟。味道真心壹般，價格也不便宜。
燒臘排骨，味道談不上多好吃，也不至於難吃。亮點沒找到，反而臘腸吃出來壹股濃濃的味精味兒，吃完後很渴很幹，典型的味精過度的癥狀，kk也有同感。黃鱔飯，也壹般般。另外，米飯火候不夠，沒有形成鍋巴的金黃色，嚼起來費勁兒，塞牙。
坦白講，不如在佛山吃到的榮記煲仔飯，價格只有這裏的壹半。也許還是應該去嘗嘗上過紀錄片的牛展和紅星光發煲仔飯。
在順德，正餐就吃了壹次。有腥氣私房菜，當地有名的粵菜，多次上過各種榜單。
明爐燒鵝，燒鵝口感正，緊繃的肉、肥厚的脂肪和脆皮在嘴裏交融、越嚼越香，沒有很肥膩的趕腳，大塊的肉有點點硬，總體瑕不掩瑜。
鵝掌拼鮑魚，本場最佳，尤其是鮑魚處理得很嫩，口感韌而不硬，泡在汁水中很入味，相對鴨掌就顯得差點意思了。
枸杞煎魚骨粥，強烈推薦。巨大壹碗，有五六塊大的魚骨上面還有不少的魚肉，粥也熬得綿軟到位，濃香碎，還有枸杞葉的清淡，堪稱完美。
蒸邊魚，肉嫩，壹點腥味都沒有，不過也沒有太大特色。
順德私房菜到處都是，我們只吃了這麽壹家路邊的大店。有個網友說，很多沒有大字招牌，隱藏在橫街窄巷裏面的民居，不是隨隨便便就可以找到的。
無奈，由於時間和距離關系，沒有機會嘗試更多。只能分享下之前做的攻略，供各位吃貨參考，也為下次的出行留下借口。
畢竟，順德的美食，是吃個幾天幾夜都吃不完的。
網友推薦：
大良：友口福，兄弟私房菜，基叔私房菜，誌滋味（鋁盤汙槽雞），景鴻飯店（魚生，肥光魚生是遊客餐廳），豐爾粥食、粥苑裏（毋米粥），水仙頭，真牛氣，銀輝飯店，大地醉鵝，凱盈閣（桑拿魚）
順德菜：了能，大門公，水仙頭，大門水鄉，豬肉婆，豐爾花場，德景軒
粥：粥神，煊記，兄妹生滾粥；早茶：順德人家，龍的酒樓，珍寶酒樓，首推順峰山莊
小吃：細妹的性價比不高，找新滘靚歐牛雜
容桂：豬肉婆私房菜，松記餐廳，味可道（功夫魚），龍橋私廚，紅星發光煲仔飯（老店），大匯果留香（姜撞奶），銀記甜品
倫教：臻記飯店
勒流：珍成炸滋味，阿多私房菜（桑拿雞/魚）