椰汁糕的做法步驟
1.?材料準備。
2.?黃油隔熱水溶化。
3.?酵母與水混合攪均勻。
4.?將椰漿，木薯澱粉，鹽放入溶化的黃油盤中攪拌均勻。
5.?雞蛋打在無油無水的盤中用電動打蛋器打發。
6.?打發的過程中分三次加入糖，打到體積變大，顏色發白，出現紋路紋路，滴落的蛋糊不會馬上消失。
7.?將酵母水和椰漿混合物慢慢加入雞蛋糊中切拌均勻。
8.?蓋上保鮮膜***發酵九十分鐘左右，其間每三十分鐘用手動攪拌器攪拌約30秒左右再繼續發酵。
9.?第二次攪拌後，把液體倒入塗上油的蒸盤繼續發酵好後，放入預熱160度烤箱烤30分鐘，烤箱的溫度時間根據各家烤箱自行調節。
10.?烤好的椰汁糕放涼後倒扣出來，切片。
11.?成品。