用料
主料
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可可粉110克
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咖啡60毫升
調料
食鹽
1小撮
淡奶油
適量
糖漿
20毫升
牛奶
113毫升
香草精
1小勺
水
125克
白砂糖
165克
拿鐵咖啡的做法
巧克力糖漿制作過程：細砂糖165克，無糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺（5ML），鹽1小撮（少於1/8小勺）（參考分量：約310ML）
1.細砂糖倒入奶鍋/平底鍋裏，加入鹽、過篩的可可粉
2.慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌（僅攪拌，不要像打發雞蛋壹樣攪打哈）
3.把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。壹***加熱約3分鐘的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌
4.煮好以後，加入香草精，倒入幹凈的容器裏，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
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拿鐵咖啡制作過程：巧克力糖漿20ML，焦糖糖漿20ML，現煮的意式濃縮咖啡60ML，蒸汽式奶沫113ML（參考分量：1杯）
5.首先用意式咖啡機制作60ML的濃縮咖啡
6.在咖啡杯裏加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，並攪拌壹次
7.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在濃縮咖啡上
8.把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾。再擠上巧克力糖漿並撒上可可粉作為裝飾即可
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烹飪技巧
1、今天的兩款配方都來自北科社出版的新書《我愛咖啡！》，這本書被譽為美國第壹咖啡書，內容充實配方多多。原書圖片很少，但引進版重新制作並拍攝了大量圖片，不失為壹本圖文並茂的好書，喜歡咖啡的童鞋可以關註壹下哈（當當網鏈接）。
2、巧克力糖漿根據煮制的實際情況，可能會呈現不同的濃稀程度（如果煮的時間太長，水分揮發過多，冷卻後的糖漿會非常濃稠），如果太稠，可添加少量水，重新煮開即可。
菜品特色
手頭有好時巧克力醬的童鞋，可以通過它的制作方法來體會壹下它與黑巧克力的不同之處；沒有的，制作壹份備用，也是用處多多哈。
巧克力糖漿常常被用來制作咖啡，所以，今兒同時還帶來壹款用到巧克力糖漿的咖啡，這是壹款可以點燃激情的飲品哦！