絲瓜果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30厘米，直徑5-8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後幹燥，裏面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。
絲瓜有兩種類型
壹是普通絲瓜，瓜為細長園筒形或長棒形，嫩瓜有茸毛，無棱，皮光滑或具有細皺紋，肉柔嫩，種子扁而光滑，黑色有翅狀邊緣，如南京長絲瓜，湖北的肉絲瓜等。
二是棱角絲瓜，我市所謂的洋絲瓜，瓜形壹般較短，棒形而無茸毛，有棱，嫩瓜肉脆，種子稍厚無邊緣，如廣東的棱角絲瓜，棱園絲瓜。 ?
絲瓜生長習性
光照：絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長發育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。
溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度為28-30℃，30-35℃時發芽迅速。
水分：絲瓜喜濕、怕幹旱，土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好，低於50%時生長緩慢，空氣濕度不宜小於60%。75%-85%時，生長速度快、結瓜多，短時間內空氣濕度達到飽和時，仍可正常地生長發育。
土壤：絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產量，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。