北京特產有：稻香村的糕點、月盛齋的醬肉、全聚德的烤鴨、張壹元的茶葉、六必居的鹹菜，布瀛齋的布鞋，餛燉侯的餛燉（帶包裝）、茯苓夾餅，小甘薯，懷柔甘栗，玉皇酥，糖葫蘆，龐各莊西瓜 通州小樓與燒鮎魚 大順齋糖火燒 螺絲轉 豆面糕 年糕、切糕 油茶、面茶 扒糕 蕓豆卷 豌豆黃 炸回頭 艾窩窩 糖火燒 炸年糕坨 冰碗 小窩頭 炸糕 墩餑餑 姜絲排叉 春餅、春卷 爆肚 褡褳火燒 豆汁 焦圈
下面具體介紹：
北京特產大全（工藝品、食品、瓷器等）
北京的特產很豐富，遊客在北京旅遊購物時應首選富於東方特色和濃郁京味兒的工藝品及文物，由於是千年帝都，各地能工巧匠雲集北京，使北京的工藝品比較集中的體現了中鬙華民鬙族工藝之精華。景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆被稱為北京工藝品"四大名旦"；北京的面人、泥人、絹人、臉譜、風箏、剪紙也是壹絕；北京的樂器也有極高制鬙作水平，不少客人選購物中國鬙民間樂器、或學彈奏或作裝飾；傳統的中國鬙家具近年也頗受青睞；各種密餞果脯和京味點心，及中藥滋補品也很受歡迎。
北京特產之陶瓷工藝類：
北京特產--古董
許多人把在北京購鬙買文物當作旅行目的這壹。的確，北京作為六朝故都，文物資源極為豐富。位於和平門的琉璃廠文化街已有500年歷鬙史，是選購文物的好地方。著名的榮寶齋出鬙售歷代名人字畫、文房四寶。中國書店為中國最大的古舊書籍商店。
北京特產--景泰藍
北京是景泰藍技術的發源地，在北京的大小商店，都能看到景泰藍的身影。大到宗廟祭器、大廳屏風和板凳桌椅，小到筷子。耳環、糖罐、牙簽筒和煙具等，應有盡有。
北京特產--北京補花
北京補花以棉、麻、化纖、玻璃紗、生絲等為面料，用不同顏色的鳳尾紗，分別剪切成各種形狀的花鬙瓣、花葉，經精心粘貼，然後采用不同針法進行縫綴刺繡而成。壹件補花制品通常要經過主、次30道工序才能最後完成。主要產品有臺布、床鬙上用鬙品、餐墊、靠墊、圍裙、袋類等。
北京補花顏色有深淺變化，制成的花朵色調和諧，自然層次清晰，富於立體感。把它貼在布底上，如浮雕般微微突起，給人壹種豐富的藝術感受。
北京特產--北京料器
始於明代，從山東博山縣傳入。最初的北京料器以小型裝飾物為主，如串珠、耳墜、胸飾鈕扣等，也有燈具、魚缸等大件物品。據明代劉侗、於奕正合撰的《帝王景物略》記載：“向夕而張燈，燈則燒球，料絲則夾畫、堆墨等。”由此可見，那時北京正月十五燈節上就有了燒制而成的料器圓球燈，並已有經過彩繪的料絲燈。清朝康熙年間（公元1662-1722年），皇帝命工部在北京琉璃廠設置禦廠，制鬙造料器供奉內廷，時稱“官料”、“禦琉璃”。這時，料器的制鬙作工藝已越發精細，作品觀賞性增強。代表作有《十二生肖》，造型逼真，生動可愛。
北京特產--玉器
北京是中國的玉器中心，壹大批玉器藝術品雲集在北京崇文門花市壹帶。北京玉器大體分作兩大類，壹是件活，包括玉爐、玉瓶、茶具、人物、鳥獸等，二是小活，包括戒指、項鏈、印章、煙鬥、另針等，十分細小精致。
北京特產--漆器(北京雕漆)
純粹北京味兒的工藝精品。北京漆器主要有兩種，壹是雕漆，歷鬙史悠久。另壹種是金漆鑲嵌，這也是北京的特產。兩種漆器都有珠光寶氣，古樸沈穩的特色，不失皇家的大氣。
雕漆，始於唐代，盛於明、清，到現在有1000多年歷鬙史。據史料記載，雕漆的發祥地在四川、雲南壹帶。元、明兩代才傳入北京，技藝逐漸完美成熟，成為壹種具有強烈地方特色的工藝美術品。明代，北京官鬙辦特色的工藝作坊“果園廠”所生產的雕漆器，就已達到很高的水平，造型莊重大方，雕刻技藝圓熟遒勁，形成了風格。到了清代，雕漆又有新的發展，紋樣嚴謹細膩，極重刻工，雍容華貴，風格與明代不同。北京雕漆與湖南湘繡、江西景德鎮瓷器並駕齊驅，名揚四海，被譽為“中國工藝美術三長”。
雕漆，因工序是雕，主要原料是漆，故名。北京雕漆，是以銅、木料作胎，在胎上塗幾十層，甚至幾百層漆，厚達五至十八毫米。然後在漆上雕刻出山水、人物、花卉、鳥獸等花紋圖案。北京雕漆工藝過程十分復雜，要經過設計、制胎、塗漆、描樣、雕刻、磨光等十幾道工序，各工序技藝要求都很高。其中雕刻是最主要的工序。雕刻的刀法，過去主要是平雕，現在大量的是浮雕、鏤空雕、立體圓雕。
手工針織藝術品類：
北京特產--織毯
北京織毯分地毯、壁毯兩大類。北京地毯選毛精、織結牢、剪法平齊、柔鬙軟舒適、色彩寧靜、圖案古雅。京式地毯壹般是"八寶"，"博古"以及龍鳳等圖案。
北京特產--絲綢
在北京可以買到各種絲綢布料、內、外衣、床鬙上用鬙品、裝飾品等。優質的絲綢可以在友誼商店中買到。位於永安裏的秀水街市場和雅寶路市場出鬙售各種絲綢衣裙、內鬙衣、睡衣、羽絨服及床鬙上用鬙品。經營者均為個體攤商，交易方式靈活，很多人會講英語、大部分為出口轉內銷商品，尺寸大多為西方尺碼，已經成為海外遊客的必到之處。
北京特產--北京絹花
北京絹花，古時稱“頭飾花”，源始於唐代，距今已有1000多年歷鬙史。相傳，唐玄宗李隆基的寵妃?楊貴妃左鬢角上有塊傷疤，每天都要讓宮女們采摘鮮花戴在鬢角上。但是，到了冬天，鮮花調謝。壹個心靈手巧的宮女用棱、綢作成假花獻給貴妃。後來，這種“頭飾花”傳到民間，盛行壹時，逐步發展成獨具風格的手工藝品“絹花”。
北京絹花以造型優美，做工精細，色澤悅目，諧調、柔潤，形象逼真而名揚中外。清代，北京著名藝人制鬙作的絹花曾在巴拿馬萬國博覽會上獲獎。如今品種已由原來的幾十種發展到2000多種，有戲劇花、花纖、花籃、盆景等。
北京特產--面人
面人也稱面塑，是壹種制鬙作簡單但藝術性很高的民間工藝品。面塑體積小、便於攜帶，又經久不黴、不裂、不變形、不褪色，因此為旅遊者喜愛，是饋贈親友的紀鬙念佳品。
內畫壺
北京內畫壺，即鼻煙壺，壹般用料器為原料，名貴的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。內畫壺造型美觀別致、兼有觀賞和使用價值，已成為廣受歡迎的旅遊工藝品。世界上許多國鬙家的博物館收藏有內畫壺的珍品。
北京特產--北京鼻煙壺
北京內畫壺，即鼻煙壺，壹般用料器為原料，名貴的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。制鬙作時，先將原料制成或刻成小扁瓶，用鐵紗在瓶內搖磨，使內鬙壁平鬙滑並呈乳鬙白鬙色，然後用極其精細的竹簽制成的纖細勾頭畫筆，伸進鼻煙壺內，把畫稿或畫樣臨摹在內鬙壁上，內容有書法，山水、花鳥、仕女、歷鬙史故事或傳說。
制鬙作內畫壺需高超的技藝和藝術修養，制成壹個內畫壺往往需要幾周或幾個月的時間。制成的內畫壺，造型美觀別致、兼有觀賞和使用價值。內畫壺作為精致的小擺設、馳名中外。早在19世紀末，就作為中國傳統工藝品大量行銷國內外市場，以後成為古董，為人們收藏。現在，內畫技藝得到進壹步提高，制鬙作更加精美，已成為廣受歡迎的旅遊工藝品。世界上許多國鬙家的博物館收藏有內畫壺的珍品。
北京特產--仿古家具
硬木家具也是北京傳統產品，采用名貴木材制成。用料多為紫檀、紅木、花梨、鐵梨等堅重木材，最上乘是黃花梨木，它堅紋細，色澤明麗。而紫檀則有"木中黃金"的稱譽。
北京特產--北京宮燈
北京宮燈，制鬙作工藝高超，既有實用價值，又有裝飾欣賞價值。中國鬙民間風俗"上元燈節"，千家萬戶張燈結彩，真是“燈市千光照，花焰萬枝開”。節日用的是紅紗燈，此外，北京主要生產壹種絹畫燈，具有強烈的宮廷色彩。無論是宮燈還是紗燈，過去多為宮廷使用。當時，全國宮燈藝人雲集北京，形成了以宮紗燈為主的傳統特色工藝。與此同時，北京民間燈彩的制鬙作也很精美，北京燈市口曾有盛極壹時的燈市。清朝末期，北京宮燈曾在巴拿馬博覽會上獲得金牌。
北京宮燈制鬙作精美，選料細致、框架壹般用紅木、檀木、花梨木等貴重木料精制，加上彩繪玻璃絲紗絹的裝飾，典雅華貴。紅紗燈用金色雲朵和流蘇烘托，顯得格外艷鬙麗端莊。每當吉日良辰、華燈高懸，倍增歡樂吉慶的氣氛。
文房四寶類：
北京特產--書籍
作為中國文化中心，書是北京"特產"之壹。北京外文書店及其7個分售各種外文書刊，北京新華書店***有200多個分店，除可以買到各類圖書外，還有錄鬙音帶、錄像帶、激光唱盤以及小工藝品，賀年卡等。臺鬙灣的客人尤其喜歡在京購書，不僅種類多而且價鬙格便宜。
北京戴月軒毛筆
80多年以前，制筆工匠戴月軒在北京琉璃廠東口的壹家筆店做工。他技藝高超，經他整修出的筆特別好。書寫者使用起來與同樣的湖筆相比有迥然不同之處。後來，他便在毛筆桿上刻上自己的名字出鬙售。時長日久，這家筆店的毛筆聲譽大振，戴月軒三字也出了名，在許多書畫家筆筒中都備有戴月軒毛筆。1916年，戴月軒和幾個制筆工友正式開設了“戴月軒” 筆店，專門從浙江湖州購進湖筆半成品，精修、整理後出鬙售。
戴月軒毛筆以尖、齊、圓、健的“四德”著稱，品種繁多且各有特色：山羊毛制鬙作的羊毫筆性柔鬙軟；野兔毛做的紫毫筆性硬健；黃狼毛做的狼毫筆性中常。還有用羊毛、兔毛、狼毛混合制成的羊紫狼毫筆，也有用貂毫、雞毛、制成的毛筆，都具有不同的功能和用途。另外，有些采取特殊工藝加工的精品，如烏木鑲頭，玉桿或玉頂，再配上錦盒包裝，更是古色古香，格外珍貴。
北京特產--北京“壹得閣”墨汁
北京“壹得閣”墨汁，距今已有100多年的生產歷鬙史。清朝同治年間，安徽壹個姓謝名松岱的文人進鬙京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時想，如果能制出壹種墨汁直接用於書寫，既省時又省力，不就可以“壹藝足供天下用”嗎？於是經過多次試驗，他終於選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果相同墨汁。壹經上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設了第壹家生產經營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫“壹得閣”，並親手書寫牌匾，懸掛於門前。這便是“壹得閣”墨汁的來歷。謝氏身後無子。在他去世以後，店鋪傳給學徒。後來，“壹得閣”聲譽日臻，生產經營規模不斷擴大，在天津、上鬙海、西安、鄭州等大城市先後開設分號，買賣更加興旺。
特點：具有濃度高、色澤深、墨跡光亮、寫後易幹、適宜拓等特點，經著名畫家、書法家試墨，效果好。
工藝：“壹得閣”墨汁是采用四川高色素炭黑、骨膠、冰片、麝香、苯酚為原材料，運用傳統工藝精細加工而成。四川高色素炭黑色深光亮；骨膠具有托浮力，使墨著紙而不湮；冰片、麝香均為香料，清香四溢；苯酚是防鬙腐劑，使墨汁長期貯存不腐不臭，壹年四季都可使用.
北京特產--北京特制八寶印泥
北京特制八寶印泥色澤鮮艷、純正，印跡清晰，不糊印章，不泅油，不怕日曬，不怕火烤，久放不幹，永保原色。
八寶印泥采用麝香、朱砂、紅寶石、珊瑚、朱膠、赤合葉、老陳蓖麻油及艾絨等8味上等名貴藥材為原料制成。朱砂選用上等鏡百砂；天然紅寶石、珊瑚經研細和多次漂制；珍珠選用上品研制；蓖麻油經自然陽光照曬與四季冷熱處置，存放20年以上，艾絨經挑選、漂制、摘絨加工等工序制成。上述材料加工後，進行配料、攪拌、研磨、檢驗細度、再加入精制艾絨，用石臼研砸勻細，前後達30多道工序。放入缸內存置6－10個月，使油、料浸透、回性，成為成品。
北京特產--中醫藥材類：
北京特產--安宮牛黃丸
黃連選用生長7年以上的川連。就連輔料蜂蜜也是用棗花鬙蜜、荊條蜜等優質品。藥的粉碎，研磨細度要求極高，成品用純金箔包裹，蠟皮密封，可以存放百年而不變質。
選料精良，加工精細，療效顯著。治療高燒不退、昏迷、驚厥以及腦炎、腦膜炎、中毒性腦病、腦出鬙血、敗血病等重病人。
北京特產--北京白鳳丸
北京白鳳丸，產於北京同仁堂。先將選好的藥材進行蒸、炒、炙、煆處理，同時把烏雞屠宰好；然後將宰好的烏雞配上經過處理的人參等貴重藥材密封蒸制；待蒸制好的藥物脫水後，再碾為粉狀，然後用精選的蜂蜜煉制成丸，最後打上蠟皮就算完成了。色澤烏黑，質地細膩，入口無渣，香味醇厚。補氣養血、健身益智、滋陰潤顏。對於婦女經鬙血不調、腹痛肚脹、腰酸腿軟、陰虛盜汗等癥狀有明顯療效
北京特產--特色食品類：
北京特產--北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第壹美味”之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王鬙府鬙井的“全聚德烤鴨店”。這家店創建於130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。
全聚德烤鴨的制鬙作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上。然後是掌握火候。火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，皮脆肉嫩。
烤完的鴨子被廚師切成薄薄的片狀，每壹片上面又要有瘦又要有肥；然後擺在桌面上，旁邊是面餅，大蔥，面醬等簡單而味美的配料。將醬塗於餅上，再放入鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，便可食用。吃烤鴨不多用筷子，用手的時候反而較多。
北京鬙城中善制烤鴨的另壹個大店，是位崇文門外的便宜坊。便宜坊開業於1855年，比全聚德還早9年。
全聚德以掛爐烤鴨聞名，便宜坊以燜爐烤鴨著稱。掛爐與燜爐的．
北京特產--八寶葫蘆鴨
將鴨脫骨去內臟，不能弄鬙破鴨皮。再將脫鬙去骨的鴨子抹上糖稀，晾壹天。然後將蝦仁丁、海參丁、五花肉丁、幹貝丁、冬筍丁、鮮豌豆、火腿丁、水發香菇丁等，用雞蛋、精鹽、味精、香油、醬油、料酒、蔥姜末找好口，餵好餡，裝入鴨內。用八成酌油炸至棗紅色。放在容器裏加入蔥姜、大料、鹽、味精、黃酒、高湯，上屜蒸熟即可。
形似葫蘆，色澤棗紅，清香鹹鮮，鴨肉軟爛。
北京特產--白片肉
白片肉，又稱"白煮肉"、"白肉"，起於清代。滿族入關後從宮中傳到民間。據《梵天廬叢錄》載："清代新年朝賀，每賜群臣吃肉，其間不雜他味，煮極爛，切為大臠，臣下拜受，禮至重也，乃滿鬙洲皆尚此俗。"《清稗類鈔》亦載有："滿鬙洲貴家有大祭祀或喜慶，則設食肉之會。無論旗漢，無論識與不識，皆可往。食愈多，則主人愈樂。肉皆白煮，無醬油，甚嫩美。"開業於清乾隆六年（1741）的北京砂鍋居（原名"和順居"）二百多年來壹直出鬙售白片肉，久著聲譽。清袁枚曾說："此是北人擅長之菜，南人效之終不能佳。"
將去骨的新鮮豬通脊肉或五花肉切成寬約13厘米的條，再切成長20厘米的塊，刮洗幹凈，皮朝上入鍋加清水，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉用小火煮2小時。撇去浮油，撈出晾涼，撕去肉皮，切成長約12厘米、厚0.15厘米的大薄片，整齊地碼在盤內即成。隨上醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油等調料，由食客自行選用。用豬肉加工煮制而成。成菜片薄如紙，粉鬙白相間，肥而不膩，瘦而不柴，蘸上諸味吃，風味獨特。
北鎮熏豬蹄:產於北京。
清朝道光初年。北鎮城內有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經驗極少，對豬蹄的制鬙作只限於用花椒大料作調料，壹般的烀制，銷路不暢。後來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調料，經過烀制後再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚全城，後來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術，在原調料基礎上，又增鬙加了肉桂、陳皮、丁鬙香、茴香等中藥做調料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點，使北鎮烹豬蹄更勝經過選料、拔毛、噴燒、修割、投料、煮沸、熏烤、塗油。五香氣味濃郁，色澤棗紅肉質雪白，皮筋熟嫩，鹹淡適口，油而不膩。
北京特產--北京桂花陳酒
桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷鬙史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》壹書中曾記載，其酒“於八月桂花飄香時節，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。
北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是壹種高級無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協調馥郁，酒味芳鬙香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲後幽雅宜人，有舒筋活血、增鬙加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。
北京特產--北京蓮鬙花白酒
蓮鬙花白酒屬於高級滋補酒，是北京地區歷鬙史最悠久的著名佳釀之壹，酒性柔和，芳鬙香宜人。該酒始於明朝萬歷年間，據近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，壹望無涯。孝欽後每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮鬙花白。註於瓷器，上蓋黃鬙雲緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉鬙液瓊漿，不能過也。”到了清代，蓮鬙花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮鬙花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮鬙花白酒”，配制方法為封鬙建王朝的禦用秘方。1790年，京都商人獲此秘方，經京西海澱鎮“仁和酒店”精心配制，首次供應民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮鬙花白酒禦制秘方，按照古老工藝方法，精心釀制成功。蓮鬙花白酒以昌平酒廠生產的優質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁鬙香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封，陳釀而成。
北京特產--菊鬙花白酒
菊鬙花白酒是北京仁和酒廠釀制的具有原清宮禦膳佳釀風格的高檔健身酒。1982年，北京仁和酒廠根據清朝禦酒坊提供的祖傳清宮秘方釀制出了菊鬙花白酒，精選優質杭白菊、人參杞子沈香等20余種名貴藥材，經純正優質白酒秘法釀制蒸煉而成，具有酒體晶透，香氣高雅、柔和甜潤的特色。
北京特產--北京醬黃瓜
選頂花帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。壹層黃瓜壹層鹽，上面壓重石。連續1周每天翻缸1次，1－2周就可腌好。將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次。然後取出稍壓水分，裝進布袋，放入黃醬中腌制，每天早中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸後瀝幹醬汁，放入面醬中繼續腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。脆中帶甜，鹽中有味，百吃不厭。
北京特產--北京酥糖
北京酥糖為群酥之冠，是中國三大名糖（上鬙海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖）之壹，其中以紅蝦酥糖為上乘佳品。北京酥糖壹向享有盛名。1981年紅蝦酥榮獲國鬙家銀質獎章。紅蝦酥的特點是“酥、脆、香、甜”四個字。在制鬙作上，它集中了傳統工藝的精華，用料考究，壹律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。因酥糖表面光亮，外形飽滿，還鑲有白褐相間的條紋，宛若壹只蝦的中斷，故名“紅蝦”。此糖在各大食品店有售。
北京特產--北京小吃：硬面餑餑
硬面餑餑是過去北京小吃中夜間供應的壹種面食，也是常見品種。由於人們生活習慣改變、生活水平的提高，走街串巷賣小吃的減少，這種小吃也斷了檔。
硬面餑餑用發面，壹般發到5成，兌上堿戧幹面，要硬壹點，揉均勻，把揉好的面搓成長條，揪成75克的小劑，包上20克紅糖餡後按扁，要用花搟面杖交叉搟壹下，搟出花紋後，用竹針在上面紮幾個小透氣孔，碼入烤盤，入爐烤熟。要註意的是紅糖餡的配制，比如用1.5公斤紅糖，兌入幹面300克、桂花100克、油50克，用手搓鬙揉均勻。
硬面餑餑的特點筋道香甜，過去均在夜間，有走街串巷的手藝人出鬙售，吆喝聲在夜間傳得很遠。故《食品雜詠》中稱：“餑餑沿街運巧腔，余音嘹亮透燈窗，居然硬面傳清夜，驚破鴛鴦夢壹雙。”
北京特產--茯苓夾餅:產於北京。
茯苓夾餅是清朝宮廷糕點，慈禧禦膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有記載：“茯苓4兩，白面2兩，水調作餅，以黃蠟煎熟”。這種蠟煎的餅不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利於薄”的主張，後來餅就越來越薄。乾隆時山東孔繁臺家制的餅“薄若蟬翼，柔鬙膩絕倫”。到了清朝中期，人們加了甜餡，用兩張餅合起來，中間夾以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜，名曰“封糕”。形狀象滿月，白似雪，薄如紙，珍美甘香，風味獨特。本品含有人鬙體所需的蛋白質和多種維生素，營養豐富，口味鮮美，具有滋養肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養顏護膚，亦是饋贈親友的佳品。