饅頭是大家都喜歡吃的壹種主食。但是饅頭壹直都是蒸著吃，不免有點單調。油炸饅頭片就是有效改善饅頭口感的壹種好方法。尤其是如果饅頭隔夜或者不新鮮了，拿來油炸更適合。小孩子們更是喜歡吃，直接用手拿著，撒點椒鹽，嚼起來香香脆脆，蘸點白糖，嚼起來甜甜蜜蜜。今天就和大家分享壹下我自己做油炸饅頭片的方法。
第壹種：素炸椒鹽饅頭片食材準備：主料：隔夜饅頭2、3個。
配料：食用油，鹽、花椒面少許，清水壹碗。
做法：第壹步切饅頭：我家蒸的饅頭壹般是橢圓形，建議從長邊開始切，壹個饅頭切三到四片比較適合，不會太厚，也不會太薄。壹般壹個手指頭這麽厚炸出來最好吃。
第二步調鹽水：清水裏面放壹小勺鹽，稍微攪拌壹下，讓鹽融化。
第三步炸饅頭：鍋裏放油，多放壹些，開火待油升溫，有小氣泡時，切好的饅頭片放到鹽水碗裏很快的蘸壹下，兩面都蘸，然後放入油鍋。稍微等待壹下，壹面變色後翻另壹面，炸到兩面金黃就可以起鍋了。
第四步撒椒鹽：把鹽和花椒面攪拌均勻，細細的灑在炸好的饅頭片上，吃起來香香脆脆，還帶上了椒鹽味，口感更好。
第二種：黃金饅頭片這壹款的做法大致和上面相同，多了壹道工序就是裹蛋液。
食材準備：主料：饅頭2-3個。雞蛋2個。
配料：食用油，鹽少許。
做法：第壹步切饅頭片。
第二步調蛋液：雞蛋打入碗中，加少許鹽，調勻成蛋液。
第三步炸饅頭：鍋內放油，燒熱後將饅頭片裹上蛋液，放入油鍋中炸。裹了蛋液的饅頭片更容易變色，要及時翻面，兩面都炸至金黃即可起鍋。
這款饅頭片可以蘸醬料，也可以蘸白糖、蘸煉乳吃。感覺吃甜的更好吃 。
第三種：五彩饅頭丁食材準備：主料：隔夜饅頭3個，雞蛋2個，午餐肉1塊、胡蘿蔔1個、黃瓜1個。
配料：食用油、鹽、花椒粉、香辣醬、豆瓣醬、醬油各少許。
做法：第壹步切饅頭丁：把饅頭先切片，再切成小丁，不要切得太小，至少要有手指寬。
第二步調蛋液：雞蛋加少許鹽，調成蛋液。
第三步切配料丁：午餐肉、胡蘿蔔、黃瓜分別切成小丁，可以比饅頭丁小壹些。
第四步炸饅頭丁：鍋裏多放油，饅頭丁放入蛋液中裹壹裹，然後下鍋炸。因為饅頭丁比較小，用筷子不好撈，建議準備壹個漏勺。饅頭丁壹變色就可以撈起來，免得炸焦了。炸好的饅頭丁撈起來後可以先放壹邊備用。
第五步炒配料：鍋裏放油，把午餐肉、胡蘿蔔、黃瓜放入翻炒。
第六步混合炒：配料快熟的時候，加入炸好的饅頭丁，快速翻炒，同時放調料。炒好後即可起鍋。
這大概不能算油炸饅頭片了，但是這樣炸出來的饅頭搭配了多種食材，顏色好看。吃起來味道也更豐富。
第四種：奶香饅頭片這個做法是參考西式做法來的，感覺喜歡甜口的人和小孩子比較喜歡。
食材準備：主料：饅頭2-3個，雞蛋2個。
配料：食用油。牛奶1盒，黃油1小塊，白砂糖1大勺。
做法：第壹步切饅頭片，切好備用。
第二步調牛奶蛋液：雞蛋打入碗中，倒入牛奶，黃油，白砂糖，攪拌均勻。
第三步泡蛋液：把饅頭片放入蛋液碗中加以浸泡，看饅頭片吸收壹些蛋液以後撈起來放放在盤子裏晾壹會。不要泡太久，不然饅頭片會變稀，沒有形狀。如果覺得還不夠，可以用小刷子均勻的在饅頭片表層再刷壹次牛奶蛋液。
第四步炸饅頭片：鍋裏放油，待油熱後放入饅頭片，炸至兩面金黃起鍋。
這種做法味道偏甜，饅頭片有奶香蛋香，口感香脆但不會膩。
關於油炸饅頭片怎麽做的總結和答疑1、為什麽要用隔夜饅頭來油炸？
新鮮饅頭並不是不可以油炸。但是新鮮饅頭壹是口感比較好，建議直接吃。二是新鮮饅頭水分還比較充足，也比較柔軟，切片後的定型效果還差壹點。隔夜饅頭放了壹段時間，喪失水分，同時還會有變黃、返硬的情況。用來油炸壹是更容易定型，二也能夠挽救變差的口感，可以說是壹舉兩得。
2、為什麽饅頭片不能直接下油鍋？
蒸熟的饅頭充滿了蜂窩狀的孔洞，這是發酵形成的。大家在配粥、配湯吃的時候就會發現，饅頭吸水性很強。同理，如果直接把饅頭扔油鍋裏炸，它就會吸收很多油，不僅需要更多的油，人也不能這樣吃，容易膩，對健康也不好。事先蘸了鹽水或者裹了蛋液，就能讓饅頭先吸收壹些水分和蛋液，還能形成壹層隔膜，避免了饅頭吸收太多的油。而且裹了蛋液的饅頭也更容易定型，形成酥脆的外殼。
還有壹種做法是先蘸壹下鹽水，再裹蛋液，再下鍋炸。這樣裹出來的蛋液會稀薄壹些，也更容易裹得均勻。或者在調蛋液的時候加壹點水，讓蛋液稀壹點，兩者的效果差不多。
3、為什麽不要等到油溫高再炸？
炸饅頭片的油溫最好控制在六成熱左右，也就是前面說的有點冒小氣泡就差不多了。壹旦感覺油溫太高可以關壹下火，余熱可以繼續發揮作用。油溫太低，饅頭老泡在油裏會吸油。油溫太高，往往外面都焦了裏面還是軟軟的。還有就是如果油溫太高，蘸過水或者蛋液的饅頭片下鍋特別容易炸開，油容易四下飛濺，不小心會被燙到。
4、建議改油炸為油煎。
煎饅頭片也能得到與油炸相同的香脆口感，而油煎的方式所需要的油份量會少得多。從環保或者人體健康的角度來說，建議大家可以嘗試用油煎的方式來制作饅頭片。
5、擔心饅頭吸油太多還能怎麽做？
控制好油溫和時間，是減少饅頭吸油的基礎。壹般幾十秒饅頭就可以起鍋，這個過程不會吸入太多油。如果還是擔心油太多，壹是翻面要快，多翻幾下，減少饅頭泡在油裏的時間。二是起鍋後可以把饅頭片放到油鍋架子或者盤子裏濾壹下油，還可以用吸油紙把饅頭包起來，吸去表面多余的油。
6、除了蘸鹽水，裹蛋液，饅頭片還能怎麽炸？
除了以上兩種方式，我也嘗試過別的做法，比如裹面包糠，這種做法壹般是西式炸雞排的時候使用的，沒想到裹在饅頭片上也是很酥脆。還有就是我上面寫過的用牛奶調雞蛋液，饅頭片放進去多吸收壹些牛奶蛋液再拿出來炸，吃起來有吐司蛋奶厚片的感覺。
以上就是關於油炸饅頭片怎麽做的回答，喜歡吃的小夥伴不妨和我壹樣，在傳統做法上嘗試壹下自己的新創意，壹定會有好效果的。