番茄和蕃茄沒有什麽區別。
只是人們誤寫了，應該是蕃茄。這個不是我國的植物，是從西方引進的（古時候叫西方為蕃），在我國種植，因為像茄子人們稱它為蕃茄，又因為像柿子，人們又稱為洋柿子。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。喜溫性，對土壤條件要求不太嚴苛，在土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土生長良好。番茄具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到意大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。
18世紀中葉開始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，後傳到其他亞洲國家。
番茄主要品種：
番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應註意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。
栽培的番茄，屬普通番茄。有5個變種，栽培番茄，多數栽培品種均屬此變種。櫻桃番茄，果實圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色。大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉。梨形番茄，果實梨形，紅色或橙黃色。直立番茄，莖直立，果實扁圓球形。
栽培番茄的品種有意大利系統：果實卵形或橢圓形。適於幹燥地區作無支架栽培和加工用。代表品種有羅城壹號和羅馬。英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。代表品種有創財和最佳。美國系統：果實中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，經過多年的栽培和選育，已有壹批適於中國氣候和栽培要求的品種。