1.原理
油脂和氫氧化鈉***煮，水解為高級脂肪酸鈉和甘油，前者經加工成型後就是肥皂。
2.用品
150及300mL燒杯各壹個，玻棒、酒精燈、石棉網，三腳架，豬油（或其他動植物脂或油），NaOH，95%酒精，飽和食鹽水。
3.操作
（1）在150mL燒杯裏，盛6g豬油和5mL 95%的酒精，然後加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒攪拌，使其溶解（必要時可用微火加熱）。
（2）把燒杯放在石棉網上（或水浴中），用小火加熱，並不斷用玻璃捧攪拌。在加熱過程中，倘若酒精和水被蒸發而減少應隨時補充，以保持原有體積。為此可預先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以備添加。
（3）加熱約20min後，皂化反應基本完全。若須檢驗，可用玻棒取出幾滴試樣放入試管，在試管中加入蒸餾水5～6mL，加熱振蕩。靜置時，有油脂分出，說明皂化不完全，可滴加堿液繼續皂化。
（4）將20mL熱的蒸餾水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，攪拌使它們互溶。然後將該粘稠液慢慢倒入盛入150mL熱的飽和食鹽溶液中，邊加邊攪拌。靜置後，肥皂便鹽析上浮，待肥皂全部析出、凝固後可用玻棒取出，肥皂即制成。
4.說明
（1）油脂不易溶於堿水，加入酒精為的是增加油脂在堿液中的溶解度，加快皂化反應速度。
（2）加熱若不用水浴，則須用小火。
（3）皂化反應時，要保持混合液的原有體積，不能讓燒杯裏的混合液煮幹或濺溢到燒杯外面。註：皂化反應：油脂在堿性條件下的水解反應。
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肥皂的制作技術
壹、制作工具：鐵鍋（或用鋼板加工）1只，切塊用木桌1張，打字木凳1張，印字模2-4個（木制），盛皂鐵箱若幹個，晾皂木架若幹個，以上工具可手工自制。
二、所需原料：油泥（植物榨油廠的下腳料，也叫油腳、油渣），動物油（牛、馬、羊、豬油均可），火堿，松香，水玻璃（泡花堿），食鹽、皂用香精，皂黃。
三、皂基生產
1、皂化。熬皂鍋內加入清水15公斤，同時加入火堿4-5公斤。以火燒至火堿全部化開後，加入油泥50公斤，繼續加熱並不斷攪拌。30分鐘後，油泥全部化開。此時改用中、小火繼續加熱，不斷攪拌，使油泥充分皂化。生成的高級脂肪酸鈉即為肥皂的主要成分。因油泥的質量不同，故皂化時間的長短也不同。待油泥全部化開後，根據鍋內狀況決定加火堿量。若出現分層，即說明已經"分水"（肥皂與水分開）。若將鐵鍁從鍋內提起來後皂液仍粘在鐵鍁上不掉，說明還沒"分水"，需再加入少量的火堿水，等5分鐘如還不"分水"可再加壹次，直至出現"分水"為止。
2、鹽析。"分水"後為了使鍋內皂液中的雜質和汙水分離出來，可放入食鹽1.5公斤，並攪拌使食鹽充分化開。此時用鐵鍁試驗"分水"會更加明顯。鹽析後再繼續加熱5-10分鐘，即可停止加熱和攪拌。用保溫材料蓋好鍋，靜置3-5小時即可出鍋。出鍋時將上層皂液掏出來放在盛皂鐵箱中即為皂基，下層汙水可提煉甘油。如出來的皂基色澤較差，可按上法再熬1-2遍。
四、成品生產：先在鍋內加入清水20公斤，火堿4公斤。火堿化開以後加入皂基40公斤、動物油8公斤、松香2公斤、繼續加熱，不斷攪拌，待鍋內物料全部化開且皂化以後，察看是否已"分水"。如尚未"分水"可再適當加些火堿水，直到"分水"為止。在皂液與水分離後，停止加熱和攪拌，用保溫材料蓋好鍋，靜置10小時以後出鍋。出鍋時先將上層的皂沫取出（下次加工時可回鍋再用），然後將皂液掏出放在盛皂鐵箱中（如出現結塊現象，是保溫靜置時鍋內溫度太低所致，可重新加熱溶化，靜置再出鍋），同時加入泡花堿4公斤、皂用香精0.5公斤、皂黃微量。邊加邊攪拌，直至混勻為止，然後冷卻凝固。
五、切塊打印裝箱：
1、從鐵箱中倒出已冷卻肥皂，用細鋼絲（或鐵絲）切割成三大片；用帶有鋼絲的切塊木桌將大片的肥皂切割成肥皂條，切割後的邊腳料可在下次回鍋再用。
2、將切割好的肥皂條放在晾皂架上晾到不粘手時即可開始打印，即將肥皂放在打字模具內打壓印字。打印後再放在晾皂架上晾幹。經裝箱包裝，即為成品。
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肥皂制作
環保就在舉手之勞間
廢油也可以制造肥皂？
媽媽或廚工媽媽們每次炸壹次雞腿雞塊就會累積好多廢油，即使再怎麼標榜著健康的植物油，也禁不起壹再回鍋炸食，可是廢油到底要怎麼處理呢？廢油的處理壹向是廚余中相當令人頭疼的，這樣油膩膩的廢油，隨意排到下水道，對排水管累積臟汙的速度有莫大的「加強」作用，壹方面在無形中折損排水道的壽命，壹方面也對河川造成極大的負擔。
所以學校的午餐執行秘書發起廢油回收運動，並在現場教導學生如何善用回收廢油制作去汙力強的肥皂。當我們意識到油對的河川的汙染性，我們就希望能夠防堵汙染源繼續危害環境。政府無法監督到所有的廢油流向，學校是教育機關，要發揮學校的力量，呼籲學生把廢油集中回收，讓汙染不要再擴大，讓廢油重生再利用，把它制成肥皂，循環到每壹個有環保觀念的家庭中，鼓勵大家多多使用肥皂來清油汙臟垢，同時也減少使用合成洗潔劑，以免造成河川另壹種汙染。
同心協力、清凈地球
在人類尚未找到另壹個星球居住前，地球是我們唯壹的家。沒有人喜歡住在臟臟亂亂的地方，把家打理乾凈，以使家人都健康快樂。由大處著眼，小處著手，即使是小小的壹滴油，我們也不要讓它弄臟了我們生活的環境。我們愛家，我們也愛地球。如果您還沒開始在生活中做環保，就請您從回收壹滴油開始好嗎？讓我們同心協力壹起來清凈地球，也不枉身為地球村的壹份子，為地球盡些責任了。
廢油做肥皂準備用具及制作方法
壹、準備用具
1. 尚可用的舊鍋壹個（不銹鋼鍋或琺瑯鍋皆可）。
2. 木棒或竹棒（長壹些），或是攪拌器（電動打蛋器）。
3. 瓷杯或耐熱容器、分裝用的容器（鋁箔包、豆腐盒）、口罩、手套、秤子、量杯。
二、材料：廢食用油1000c.c.、水390c.c.、氫氧化鈉145克、鹽壹大匙、糖壹大匙、面粉兩大匙
三、作法
1. 將390c.c.的冷水倒入瓷杯。
2. 將鹽壹大匙、糖壹大匙放入水中拌勻。
3. 苛性鈉倒入水中拌勻、溶化。
4. 將1000c.c.的油，放入鍋中。
5. 瓷杯的水倒入油中，用攪拌器打10-15分鐘，攪拌期間加入面粉（液體要蓋住攪拌器的基部）。
6. 倒入模型3天，可倒出，放通風的地方。
7. 半個月後可用。
四、註意事項
※攪拌充分、均勻，作用方可完全。
※充分了解苛性鈉的化學性質與危險性。
1. 苛性鈉不使用時應放在塑膠瓶內，保持乾燥，至於陰涼處。
2. 用瓷、塑膠湯匙取用，並帶手套、口罩，放置在乾燥紙上。
3. 註意小孩，遠離苛性鈉。
4. 使用時將苛性鈉慢慢放入水中攪拌，步驟顛倒液體會濺出危害人身，得小心。
5. 操作時應避免孩童靠近。
苛性鈉：sodium hydroxide氫氧化鈉
又名燒堿、苛性鈉。純粹的氫氧化鈉是無色透明的固體，熔點328℃。通常是含有少量的水與碳酸鹽等的白色脆固體，熔點318.4℃。常溫為斜方晶系。沸點1390℃，比重2.13。具潮解性。遇水則發出大量的熱而溶解。水溶液呈強堿性，濃度高者有強烈腐蝕性，會將有機物分解而侵害皮膚。尤其碰到眼睛則有失明之虞。在化學工業中廣泛被使用。除可作人造纖維、制紙、化學藥品、肥皂、石油精制、輕金屬、染料工業、鈉鹽外，也可作有機合成分析試劑、乾燥劑、二氧化碳的吸收劑等