1.涼拌豬頭肉
涼拌豬頭肉是人們非常歡迎的壹道菜，味道也是非常好的。它的做法是非常簡單的。
做法：壹般買的豬頭肉上邊或多或少的都會有壹些豬毛的存在，所以我們首先最重要的就是先將豬頭肉上的豬毛給刮幹凈，然後放在清水中泡壹會把肉上邊的泡下來的血水都漂幹凈，然後再將漂了血水的豬頭肉放進清水裏再沖洗壹遍。沖洗幹凈之後放到鍋裏用清水煮熟，放上兩瓣拍爛了的蒜瓣，讓它的味道能夠進入到肉裏邊。煮好了的豬頭肉撈出來放在案板上，用刀把豬頭肉切成薄片，這個就是需要考驗妳的刀工了。最後就是要做那個醬汁了，倒醬油、蒜末、蔥花、還有胡椒粉等輔料放到壹個幹凈的小碗裏，均勻攪拌，調好醬汁，根據自己喜歡的口味可以調成自己喜歡的味道。調好的醬汁倒在已經切好了的豬頭肉上，然後均勻攪拌，使豬頭肉都能夠均勻的蘸到醬汁，還可以撒上壹些香菜味道會更好。
2.香蔥豬頭肉
它的做法：香蔥豬頭肉的做法也是非常簡單的，首先還是要將生的豬頭肉放到鍋裏煮熟，然後取出適量的煮熟後的豬頭肉切成片，適量的鹹筍也切成片，還有壹些剝好洗凈的大蔥，切成小段留著備用。材料都準備好了之後，就要開始架鍋了。拿出炒鍋倒入適量的食用油，等到鍋裏的油有六成熱的時候就可以把切好了的鹹筍扔進鍋裏大火翻炒，翻炒出香味之後就可以把切成片的豬頭肉放進鍋裏接著翻炒。稍微放壹些料酒，可以起到去味兒的效果，再放適量的食用鹽和醬油調味兒。等到鍋裏的豬頭肉慢慢入味了之後就可以放香蔥和味精了，均勻攪拌之後就可以出鍋了。
3.鹵豬頭肉
鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的壹種，它的做法也是很簡單的：
首先將買回來的豬頭肉洗幹凈，尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾幹凈，然後再用清水泡壹下洗幹凈，然後放壹些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以準備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料，把它們準備好之後，剝皮洗幹凈，然後再將它們都切好，用壹塊布把它們都裹在壹起，用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋，把買回來的豬頭用刀把它們分開，放進高壓鍋裏，再把剛才包好的那個材料包也放到鍋裏，打開火，等到鍋裏的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料，用大火將鍋裏煮開，然後就可以用小火慢慢的燉壹會，看鍋裏的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候，基本上就可以關火了。關火之後不要動裏邊的豬頭肉，放在鍋裏接著燜壹會，保證鍋裏的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。