廖哥土鯉魚下飯菜隸屬於桂林消化三裏餐飲管理有限公司，作為桂林為數不多火起來的下飯菜，廖哥的味道絕對是好吃的，不同於提前做好分裝的快餐，廖哥的菜品架構多數是很考驗火候的，不能炒太老，所以出餐的速度不慢，還能保證菜的新鮮和原本的口感，又有下飯菜屬性。
廖哥土鰓魚下飯菜經營品種包括港式燒臘，點心，鐵板類，幹鍋類，特色小炒，西式小吃，泰式小點，西式扒類，各式焗飯燴面，煲仔類，粥粉面，港式甜品，飲品咖啡。