有網友統計了壹下，整個假期重慶居然被吃掉了1,000萬桌火鍋。那麽為什麽重慶的火鍋會這麽好吃呢？那是因為重慶火鍋相比較其他地方的火鍋來說更加地道，底料的制作方式也更加精細，食材新鮮，吃起來很有講究。
1、重慶火鍋很地道
很多人去重慶旅遊就是為了品嘗壹下當地的火鍋，這也是假期被吃掉1,000萬桌火鍋的原因之壹。但是不可否認的是重慶火鍋確實很好吃，它的味道相比較其他地區來說更加地道。重慶火鍋以辣著稱，其他地區根本就吃不到這麽辣的火鍋，所以總覺得少點什麽。外地人到了重慶吃火鍋，只敢吃微辣的，正常的辣度普通人根本就受不了，不過依然有這麽多遊客想去嘗試壹番，哪怕是第二天上火也在所不辭。
2、底料的選材很重要
重慶火鍋之所以這麽夠味兒，當然離不開底料的關系，想要制作出壹份好的底料，就需要認真的選材。辣椒和花椒是最重要的兩種材料，在重慶地區，辣椒要更辣壹些，而花椒的麻度則會翻倍，這應該也是當地的地理原因造就的。也正因為如此，用這些優質的選材制作出來的底料，才會讓火鍋更加好吃。
3、食材新鮮講究
在其他地方吃火鍋壹般不會有這麽多講究，但是重慶火鍋可不壹樣。薄薄的毛肚放到鍋裏，絕對不會多涮壹秒，出來的時候脆嫩爽口，這種口感可不是其他地方能夠吃得到的。
吃重慶火鍋不能去那些有名的大店，真正好吃的重慶火鍋壹般都隱藏在小巷子當中，吃之前壹定要先做好攻略，上當受騙還是其次，吃不到正宗的火鍋就太讓人遺憾了。很多重慶火鍋並不地道，去光顧的也大部分都只是遊客，所以壹定要提前查清楚。