蘇打粉和小蘇打壹樣。
蘇打粉是碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，或蘇打粉。是壹種白色的小晶體，可以溶解在水中。蘇打粉是生活中常見的食品膨脹劑。蘇打水受熱易分解，溶於水呈弱堿性。蘇打粉和小蘇打性質上壹樣，只是名稱不同。小蘇打是可以食用的碳酸氫鈉，也就是日常生活中經常使用的食用堿，但是不能直接食用，可用於面粉發酵，通常可用於蒸饅頭、面包、餡兒餅，等發面食物的制作。
小蘇打雖然能讓食物的賣相更好，味道更佳，但如果使用過多的話，會讓食物有壹種堿味。此外，在保存小蘇打的過程中，要尤其註意防潮防水，這是因為小蘇打的化學性質不穩定，容易在潮濕的環境中慢慢分解。
小蘇打的妙用
1、環境清潔
將抹布沾小蘇打溶液後擰幹，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺、衛浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭等各種設備，用以擰幹的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理臺、金屬水龍頭等，永遠保持光亮如新。
2、家具的蠟筆汙跡去除
家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂塗亂畫，而造成汙跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會剝去塗料而使表面受損。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰幹的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆汙跡完全去除。
3、廚房洗槽處理
小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果妳常用小蘇打溶液當清潔劑清洗餐具、炊具時，可以避免洗槽排水產生臭味；若排水管堵塞時，可將壹杯小蘇打粉倒入，再註入熱水，就可解決!