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粽子怎麽包的步驟詳細

原料:糯米、紅棗、白糖。

做法步驟:

第1步、粽葉清洗幹凈焯水三分鐘瀝幹備用。

第2步、糯米、紅棗洗凈瀝幹水分糯米內放兩三勺白糖拌勻糯米泡水後更濕軟,不泡水更Q彈,我沒有泡水。

第3步、選兩片壹般大小的的粽葉重疊後用剪刀修剪兩段。

第4步、在粽葉的壹端,差不多三分壹處窩壹個小角,這個角是為我們準備折漏鬥準備的防漏內角。

第5步、順著內窩的小角折成壹個漏鬥狀,葉尖部位在內層,葉柄在外層。

第6步、在漏鬥內舀上壹勺糯米平鋪,這就是四角粽跟三角粽的不同之處,四角粽的糯米要平鋪長鋪。

第7步、在糯米上鋪上2-3顆紅棗如果粽葉夠大就多鋪,粽葉小就少鋪。

第8步、鋪好紅棗後再舀上壹勺糯米蓋紅棗上。

第9步、糯米不要鋪太滿,8-9分滿即可,主要還需看粽葉的大小而定,鋪好糯米後我們就要準備蓋帽子,註意圖上兩圓圈部位,這個部位是蓋帽子的起折點。

第10步、再回顧壹下粽帽部分(如圖)。

第11步、帽子順起折點折起,註意折起後出現的兩個底角1和底角2也要順勢下折窩起來。

第12步、蓋好帽子後我們再看看(底角1)的處理,是順著折下去窩起,沒處理好的用手指捋捋。

第13步、我們再看看(底角2)的處理,同樣是順著折下去窩起,沒處理好的同樣用手指捋捋。

第14步、處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。

第15步、手握粽子,帽舌從右側平齊貼緊粽身然後用手抓牢粽子,全部操作完後下壹步就是纏粽繩。

第16步、抓緊粽子,從壹端開始壹圈圈的纏繞到另壹端系緊即可,也叫埋線纏繞。

第17步、纏好的粽子就是這個樣子。

第18步、粽子四角相對,兩線垂直,整體來說只要粽葉夠大四角粽比三角粽要好操作的多。

第19步、包好的粽子冷水上鍋,煮2-3個小時左右(煮鍋煮粽子要隨時觀察鍋內情況,缺水就要及時加滿,我壹***煮了兩個半鐘頭),煮鍋慢煮熟的粽子特別軟糯,比高壓鍋煮的好吃。

第20步、煮好的粽子及時取出晾涼,不要泡水。

第21步、剝開壹個粽子,通體晶瑩剔透,棗香濃郁,因為包粽子之前糯米拌過白糖,所以這個粽子不蘸白糖直接吃就有絲絲甜味了。

第22步、咬壹口,軟糯Q彈的外表內藏著的是滿滿綿軟香甜的紅棗泥,口感非常清爽,很是爽口。這個跟堿粽和肉粽還是有蠻大的區別的。

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