純涼粉壹般能夠在冰箱裏存放三到五天的時間，若是涼粉中已經加入了壹些調料的話，那麽最多能夠放壹晚上。另外，還有人將涼粉放在冰凍層，這樣做雖然能夠讓涼粉儲存更長，但是這樣做很影響兩份的口感，而且時間久了其實也是不能吃的。
首先來說說純涼粉的存放問題，純粹的涼粉的話因為其主要成分十分之簡單，所以通常在常溫下便可以存放很長壹段時間且不會變壞，而藏在陰涼處更能延長其存放的時間，但如果想存放更長時間的話，那就得將純涼粉放入冰箱中低溫冷藏了。另外，因為純涼粉的主要成分是水，所以純涼粉壹般只能儲藏在冰箱的保鮮層，如放入冷凍層很有可能會使純涼粉凍成冰塊。
其次來說說加了其他調料的涼粉的存放問題，加入了其他調料後的涼粉，因為各種材料的保質期不同，所以存放起來比較困難，放入涼粉中的每種材料都有可能使涼粉發生變化，因此放在常溫之下，加入了其它調料的涼粉大約半天便會變質，發餿，不可以再食用。所以要想延長放入其他調料的涼粉的存放時間，那就得將這種類型涼粉放入冰箱中冷藏。涼粉放入了其它材料後，如無特殊原因的話，最好立馬食用完畢，因為哪怕放入冰箱中冷藏，不久後這類涼粉也會變質不能食用。
最後再來說說冰凍層存放涼粉的壞處，涼粉的凝固作用通常是因為自身溫度下降，但溫度下降到壹定程度後，如果還繼續降溫會使涼粉本身發生變化，涼粉的主要成分是水，因此凍久了的涼粉很容易會變硬，甚至凍成冰塊。這樣壹來，涼粉便失去了本身的口感，變得難以入口。