軟飲全稱軟飲料，指酒精含量低於0.5%的天然的或人工配制的飲料。
軟飲又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產過程的副產物。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。
軟飲的基本化學成分是水分、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含維生素和礦物質。軟性飲料通常被裝在瓶罐中於商店銷售，或是利用壹種名為“蘇打槍”的機器進行分裝販售。
軟飲的產品分類
1、碳酸飲料類：是將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在壹起而形成的氣泡式飲料。
2、果汁（漿）及果汁飲料類：包括果汁（漿）、果汁飲料2類。果汁（漿）是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經加工所得的果汁（漿）或混合果汁類制品。
3、蔬菜汁飲料：由壹種或多種新鮮或冷藏蔬菜等經榨汁、打漿或浸提等制得的制品。
4、含乳飲料類：以鮮乳和乳制品為原料未經發酵或經發酵後，加入水或其他輔料調制而成的液狀制品。
5、植物蛋白飲料：用蛋白質含量較高的植物的果實、種子、核果類和堅果類的果仁等與水按壹定比例磨碎，去渣後加入配料制得的乳濁狀液體制品。
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