奶酪質感和外皮都比較堅硬，它的外形最大的特點就是有氣孔，這是發酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃，口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克(Medoc)。 營養成分： 每30克含200卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質。
2.赤郡奶酪（Cheshire）
有點脆，看起來像綢子壹樣絲滑，聞起來有點酸酸的味道，仔細嘗嘗還有點鹹。如果再搭配西紅柿壹塊享用，味道就更棒了。 營養成分： 每30克含113卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質。
3.博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質地，吃起來也不會像有的奶酪味道刺激。如果妳沒有完全適應奶酪的口味，那妳可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。 營養成分：每30克含80卡路裏熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質。
4.斯蒂爾頓奶酪（Stilton）
最初斯蒂爾頓奶酪的發源地在英國愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名。現在斯蒂爾頓奶酪受到英國法律的保護，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍紋奶酪之壹，味道比較濃烈。如果妳不喜歡酸辣口味的奶酪，那妳可能很難理解為什麽有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。 營養成分：每30克含100卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白質。
5.切達奶酪（Cheddar）
切達奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之壹，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜（9個月）、有的味道比較重（24個月）。切達奶酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。 營養成分：每30克含123路裏熱量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白質。
6.卡爾菲利幹酪（Caerphilly）
它是壹種威爾士全脂白幹酪，口感溫和、有點鹹。最開始卡爾菲利幹酪被威爾士的礦工們當作鹽來食用，當他們在炎熱的礦井中汗流浹背地工作時，身上總會帶些卡爾菲利幹酪。它不僅可以和葡萄、蘋果壹塊食用，還能作為調料或搭配香腸食用。 營養成分：每30克含125卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白質。
7.紅列斯特奶酪（Red Leicester）
紅列斯特奶酪的顏色有點像胭脂樹的果實，呈黃紅色。嘗起來像牛奶壹樣純滑，味道也比較溫和、香醇。 營養成分： 每30克含120卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白質。
8.薩羅普藍紋幹酪（Shropshire Blue）
這種柔軟的、橙黃色的奶酪被認為是赤郡奶酪的壹種， 奶酪中藍色的紋路是因為在制作的過程中，壹種鋼制的模具被用於奶酪上，用來讓空氣進入，當奶酪經過6~8周發酵後，模具周圍的藍色印記就被留在奶酪上了。薩羅普藍紋幹酪吃起來很簡單，只要把它磨碎，拌著沙拉就可以吃。 營養成分： 每30克含105卡路裏熱量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白質。
9.文斯勒德奶酪（Wensleydate）
白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美，如果配合蒜、小紅莓壹塊食用味道更佳。平時，搭配蘋果派、水果蛋糕吃，還是壹道不錯的飯後甜點。 營養成分： 每30克含113卡路裏熱量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白質。
10.薩默塞特奶酪（Somerset Brie）
法國人偏愛的薩默塞特奶酪吃起來口感溫和，如果想要品嘗到薩默塞特奶酪的純正香味，最好買來就馬上食用。吃的時候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包壹塊食用。 營養成分：每30克含92卡路裏熱量，0.2克碳水化合物，7.2克脂肪，6.6克蛋白質。