材料
主料：低筋面粉120g、椰絲100g、砂糖65g；
輔料：黃油60g、椰漿80g、雞蛋1個、泡打粉1g、橙子果醬適量、草莓2個、鹽少許
椰子蛋糕
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準備的材料
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黃油切小塊軟化
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加砂糖和少許鹽打發至發白
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分成加蛋液，每次都要攪拌至蛋油完全融合
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低粉和泡打粉壹起過篩加入蛋油糊裏
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加椰漿攪拌至面糊光滑無顆粒，椰漿用量根據實際情況增減
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這是攪拌好的面糊
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加人50克椰絲攪拌
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將面糊倒入模具裏抹平
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放入預熱165度的烤箱中層烤20分鐘
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出爐冷卻脫模
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把冷卻的蛋糕切成小正方形，我用的是6寸慕斯圈
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用2片小的拼起來抹上橙子果醬
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再放上另壹片蛋糕片抹上果醬四周也抹
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蛋糕四周撒上椰絲，再放入草莓裝飾
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小貼士
原方子了中間夾餡和四周都是奶油奶酪，我用了橙子果醬！