節氣大雪的來歷和風俗如下：
壹、節氣大雪的來歷
大雪是冬季的第三個節氣，在公歷12月6至8日交節，太陽黃經達255度時為二十四節氣之壹的大雪。古人之所以將這個節氣命名為大雪，是因為雪是寒冷的產物，代表寒雨天氣，這節氣的特點是氣溫顯著下降、下雨或下雪。
二、大雪節日習俗
1、腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣壹到，家家戶戶忙著腌制鹹貨。通常將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內。
用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。在經過長達半個月的密封腌制後，人們會將腌肉拿出來掛在朝陽的屋檐下晾曬幹，以迎接新年。
2、進補
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
節氣劃分
二十四節氣是根據地球在黃道（即地球繞太陽公轉的軌道）上的位置來劃分的。視太陽從春分點（黃經零度，此刻太陽垂直照射赤道）出發，每前進15度為壹個節氣；運行壹周又回到春分點，為壹回歸年，合360度，因此分為24個節氣。古人將太陽周年運動軌跡劃分為二十四等份，每壹份為壹個節氣，每個節氣有三個候，每個候是五天。
古人稱節氣為“氣”，二十四節氣就是24個“氣”，有“節氣”和“中氣”之分：每月第壹個即月首的“氣”，稱為“節氣”；第二個即月中的“氣”稱為“中氣”。這樣，全年***有12個節氣、12個中氣，合起來正好是“二十四節氣”。