西芹做法如下：
主料：白豆幹、西芹
配料：鹽、蒜片、白糖、雞精、澱粉、香油
1、白豆幹壹袋，芹菜兩根，蒜片備用。
2、豆幹切絲備用。
3、西芹去掉老筋切段，然後橫切絲。
4、鍋中坐水，水開放入幾滴食用油和半勺鹽大概壹西芹，豆幹同時焯水壹分鐘，這樣可以去除豆腥味，西芹也脆，撈出備用。
5、起鍋倒適量油，油溫高了以後加入蒜片，扒拉兩下，馬上放入西芹和豆幹翻炒最多壹分鐘。
6、加入鹽，白糖，雞精，稀釋的水澱粉，壹定要稀壹點，關火，點幾滴香油，裝盤。